pandan

久々のゲスト回にご登場いただいたのは、パン愛好家であり、パンコーディネイターのひのようこさんです。パン好きになったきっかけは？ どんな活動をしてるの？ パンラボ池田とはまた違う方向からパン業界を支えている、すごい人とのパントーク。なんだか３人で飲んでる時みたいな雰囲気ですがパン愛炸裂の40分（くらい）です。ゲスト・ひのようこ

食パンの厚みにこだわりはありますか？ エディターウダは大阪から東京に引っ越してきたとき、給食の食パンの薄さにビビったのを覚えております。エリアによっても厚さが異なる食パン。改めてみんなが大好きなパンについて熱くトークしております。

愛媛県八幡浜市といえば、泣く子も黙る「柑橘王国」。そこで毎年開催されている「ダルメイン世界マーマレードアワード＆フェスティバル日本大会」はマーマレード界の天下一武道会。パンラボ池田は審査員として60本ものマーマレードをテイスティングするという修行のような、いや天国のような時間を送ったという。都会の人間が聞けば「これだけ名産地なら、街中マーマレード愛で溢れかえってるでしょ！」と期待するも、ちょっとした「温度差」があるという、名産物についてちょっと考えさせられたお話。

ここ数年、ベーグル人気がすごいです。韓国ベーグルのような「映え」が勢力を拡大しているのかと思ったら、違う！今大人気のお店はどこもベーグルの製法を守り、生地のおいしさの探究に余念がない！どんどん進化して面白いことになってるというお話です。

4月になると某料理雑誌のパン特集について4週間くらいトークしてね？ 今年はどうした？と思ってるリスナーさんもいらっしゃるかも？？ その真相はいかに？！今宵、いよいよ謎が明かされる！！ なんてね。どんなスタイルになってもパン愛は変わらないのさ！というお話です。

よく「あたたかみ」という言葉をライターさんやエディターは使いがちなのですが、その正体はいかに？ エディターウダは温かみは店内の説明をするときに使うことが多いけど、パンラボ池田はパンそのものを表すときにも使うそう。3周くらい話が巡って巡ってたどり着いたのが、温かみの正体は思いやりなのかなと。それって「リテールベーカリービジネス」においてとっても重要なこと。そう！ お店が好き、商品が好き、接客がすき！という愛が温かみを作るんじゃないだろうか。。という話を熱くしております。

記念すべき100回目の放送！ いつも聞いてくださってるみなさまに心より感謝。記念回らしいトークでもすればいいのに、すっかり100回目ってことを忘れてるふたり。トークはいつもと変わらず、雑談の会でございます。今回はエディターウダが始めた「ロブロチャレンジ」に続く、新たなチャレンジの話。それが何になるかは不明だけど、パン好きとしてどこまでパンをあの手この手で楽しめるかチャレンジしてみますーって話です。

世界にはいろいろなタイプのパン屋さんが存在していて、採算度外視で製法や素材にこだわる店、ビジネスを第一に考える店などなど‥‥…。ちなみにどれも正解。ただパンラボ池田とエディターウダが訪れる店が、おいしさを追求するがあまりに労働時間や生産量に偏りのある店が多いのではないかと。。。おいしすぎるがゆえにちょっと無理してるのかなぁ～～って。でもそれも間違ってない！ お店それぞれのスタイルがあっていい！と。。。ちょっと短い間では結論はでず、あっちこっち話が飛びまくったけどどのパン屋も大好き！というお話（本... more