発酵×海外　Behind KOJI CONNECT JAPAN

7月は味噌づくしでした。

まずは来日していたMANAMIさん。今回は日本の味噌をフランスで輸入・販売しようとしているフランス人カップルのサポートが目的の出張でした。

2週間近くで日本各地のメーカーさんを９社も訪問し、いろいろわかったこともあるようです。

フランスでは味噌ってどんなイメージがあるのかなど、日本にいる私たちにとって気になるエピソードも教えてもらいました。

そして、私、MUTSUMIもタイミングを同じくして味噌の世界にいきなりドップリ漬かることに。

味噌、深い、面白いです。

手前味噌をつくる人が増えたら、お味噌屋さんで味噌を買う人は減るのでは？

海外の人が手前味噌をつくり始めたら、海外での味噌の売り上げは減るのでは？

そんな疑問を持ちました。

手作業で小さな規模で発酵食品をつくり続ける人たちのことを海外でもっと知ってもらいたい。

そのためにどうすればよいのか？

海外暮らしならではの視点も入れながら、二人でそんな疑問についてあれこれを語ります。

二人の会話によく登場するKojicon。

日本の発酵を海外に広げたいと思う人にぜひ知ってもらいたいKojicon。

今年は二人でKojiocn事務局と一緒に日本発信型のプロジェクトを立ち上げます。

でも、そもそもKojiconって何だろう？と思っている人も多いはず。

そんな疑問にお答えしようと、今回はKojiconについてお話しします。

海外に発酵を広げたい二人が同じ想いを持つ人に向けて話す番組、第1回目です。

二人がどうやって出会ったのか。海外向けて発酵を広げるためにどんなことをこれまで一緒にやってきたのか。

同じ思いを持つ人とつながりたい二人の番組始まります。