発酵ママのご近所トーク〜わたしたちのゆるホンネ〜

田んぼ体験から、家庭菜園で育てる紫蘇体験から感じる自然のサイクルのお話に。

また、子どもたちと体験した稲の育ちと子ども達の泥遊び事情まで。

⭐︎紫蘇の種、家庭菜園から体験できるサイクル

・紫蘇の種ってどんな種？

・こんなに小さな種から

・循環は自然に回っている

⭐︎稲の育ち

・稲はどのくらいの期間で育つ？

・生産者さんの見えない苦労

⭐︎娘たちの泥遊び体験

・どんな風に遊ぶ？

・着替えも大変

⭐︎現代の泥遊び体験

・泥遊びできる公園

・子どもだから、遊べるわけじゃない... more

私たちが毎日主食としていただいているお米。

どんな風に作られて、どんな風に育っている？

小学生女子が体験する田植えから見える日本の原風景や、田植え用の稲を育てる「育苗」体験談。

そこから見えてくる、「種」の大切さ。

梅しごとから見える・感じる梅のチカラのお話から、長年観察と試行錯誤を重ねていただいた方々への尊敬と感謝まで。

梅干しレシピ〜梅酢アレンジまで、夏にぴったりで手軽に試してみたいアイデアたくさんです♩

⭐︎生梅は加工すると解毒する

⭐︎梅エキスの効能

⭐︎梅干しレシピ

・お好みで甘みをプラス

・梅干しご飯で暑さ対策

・おにぎりアレンジレシピ

⭐︎梅干しを漬けた後の「梅酢」も調味料に大活躍

・浅漬け

・甘酢

・魚の臭み消し

前回に引き続き、梅しごとについて。

梅しごとを通して感じられた、大切な毎日の彩り。

◇今年はどんな梅しごと？

◇追熟したことはある？

◇追熟で大切なポイント

◇香りで感じる季節の移り変わり

育てる楽しみ、といえば発酵ともつながりを感じるこの時期ならではの梅しごと。

一言で「梅しごと」と言っても、各家庭によって仕込み方や仕込む方法、食べ方まで違うのが手作りの楽しいところ。

梅シロップを中心に、まきさんの経験からアドバイスまで、梅しごとのワクワクを聞いてみました！

◇梅しごとって、どんなしごと？

◇梅シロップはスポーツドリンクの代わりにも！

◇梅シロップを1年間寝かせてみたら。。？

前回に引き続き、お互いへの質問会！

まきさんの発酵失敗談、果たしてどんな失敗だった？

◇質問コーナー

・発酵してみての失敗談はある？(つづき)

・手作りより、今でもお店に頼るジャンルはある？

第1回は自己紹介とお互いへの質問コーナー。

早速、みるみる話が脱線して。。

◇自己紹介

◇質問コーナー

・今はどんな発酵食品を作っている？

・地球にも家族にもやさしい暮らしで意識していることって？

・発酵してみての失敗談はある？