10分解説 話題の外食最前線
いましる忙しい毎日でも無理なくインプット。 話題の外食の最新トピックを、短時間で効率よくキャッチアップできます。 ※本番組はNotebookLMを活用して音声を制作しております。 そのため、表現に若干の違和感が生じる場合がございます。あらかじめご了承ください。
| Publishes | Twice weekly | Episodes | 23 | Founded | 3 months ago |
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| Language |  Japanese | Number of Listeners | Categories | FoodArtsDaily NewsNews |
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今回のエピソードでは、変化を遂げる外食業界の最新トレンドをお届けします。かつての量や安さを重視する形から、好きなものを自由に選ぶ体験価値やエンタメ重視へと進化している食べ放題。その背景にある、深刻な人手不足やDX化に対応する店舗側のビジネス戦略を解説します。
また、午後9時以降の入店でおつまみが半額になり、ハイボールやサワーが1杯110円となるファミレスのナイト割や、スシローの大とろ110円といった期間限定メニュー、デニーズの夏のステーキフェアなど、暑い夏を盛り上げる各社の魅力的なキャンペーン... more
本エピソードでは、サイゼリヤの価格改定検討に関するニュースを取り上げ、外食業界における興味深い動向を解説します。ファストフードの平均ランチ代とサイゼリヤの平均客単価の差がわずか66円となっている現状に焦点を当て、その背景にある飲食業界の構造的な変化について分かりやすくお伝えします。値上げ後も顧客にとっての価値を維持し、客数増加の勢いを保とうとする戦略など、業界のトレンドを身近な視点から紐解いていきます。専門用語を避け、具体的な状況をイメージしやすい内容でお届けしますので、外食ビジネスの最新動向に... more
今回のエピソードでは、今年の夏に注目を集める「酸辛香（さんしんこう）グルメ」のトレンドと、その一方で深刻化する飲食店倒産の現実という、外食業界の光と影に迫ります。 猛暑を乗り切る新トレンドとして酸味・辛味・香味を効かせたメニューが人気を集める中、飲食店の倒産件数は4年連続で増加し過去最多を更新しました。相次ぐ食品の値上げや、外国人労働者の新規受け入れ停止による人手不足など、店舗を取り巻く経営環境は厳しさを増しています。スケールメリットを活かして増収増益を果たす大手チェーンと、価格転嫁に苦しむ中小... more
2026年上半期の飲食店倒産件数は過去最多を更新し、大手と中小の格差が広がる厳しい環境が続いています 。しかし、その一方でインバウンド需要の変化や新たな顧客ニーズに適応し、成長を続ける企業も存在します 。本エピソードでは、飲食店がどのようにこの難局を乗り越えればよいのかを考察します。特定の国に依存しないインバウンド集客の多角化や、夏の猛暑に対応した新メニュー開発、業態転換による新たな顧客層の開拓など、具体的な事例から生き残りのヒントを探ります 。人材確保のための初任給引き上げといった待遇改善や、... more
本エピソードでは、日々変化を続ける外食産業の最新トレンドと、その裏側にある構造的な課題について具体的に解説します。 2026年上半期、小規模な飲食店を中心に倒産件数が過去最多を更新する状況が続いています。一方で、大手チェーンではスケールメリットを活かした運営や、新卒初任給を30万円へと大幅に引き上げるなど、積極的な投資が行われています。この明暗を分ける背景には何があるのでしょうか。 また、インバウンド需要の変化にも注目です。中東や欧米など多様な国籍の旅行者が増えており、好まれる日本食のトレンドも... more
本エピソードでは、昨日から今日にかけて発表された話題の外食に関する最新ニュースをピックアップしてお届けします。 今年の猛暑を乗り切るトレンドとして約300店舗の飲食店が選んだ酸辛香グルメをはじめ 、松屋やすき家など人気チェーン店のスタミナ満点な夏の新メニュー 、デニーズの10パーセントオフクーポン配信といったお得な情報をご紹介します 。さらに、博多もつ鍋の人気店である前田屋の渋谷進出や 、南太田駅前で初開催されるクラフトビール祭など 、気になるイベント情報も満載です。 また、資さんうどんが顧客幸... more
最近の話題の外食をテーマに、値上げが続く外食業界で今何が起きているのか、そして消費者が本当に求めているものを掘り下げます。大手飲食チェーンが取り組む生存戦略や価格改定の背景から、単なる食事代を超えた体験価値の重要性を分かりやすく解説します。 また、夏ならではの食と遊びが融合した野外フェスティバルやグルメパークなど、思い出作りにぴったりの体験型イベント情報もお届けします。さらには、人気飲食チェーンが展開するお得な夏の福袋といった見逃せないキャンペーン情報まで、外食をより楽しくお得に満喫するためのヒ... more
2026年上半期の外食業界は、光と影が鮮明に分かれる結果となりました。ゼンショーホールディングスが国内初の連結売上高1兆円を突破し、スシローを展開する企業が売上3位に浮上するなど大手が躍進する一方、飲食業の倒産件数は上半期として過去最多の509件を記録しました。物価高や人手不足が小・零細企業の経営を圧迫しており、業界の二極化が浮き彫りになっています。生き残りをかけた再編も活発で、モスフードサービスによる買収やコロワイドによる大型M&Aが相次いでいます。価格面では、モスバーガーがメニューの8割を値... more
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Apple Podcasts | #162 | Japan/Arts/Food |
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