Bety Podcast - El arte de la fermentación
betabelEl Podcast de @tubetabel En esta primera temporada voy a compartirte mis notas y observaciones de una gran biblia culinaria “El arte de la fermentación” de Sándor Katz. Te invito a recorrer este libro, tomar apuntes, sobretodo a experimentar y también a divertirnos. Este es un libro que como dice Michael Pollan en el prólogo “te enseña por qué un acto tan común y práctico como hacerte tu propio ch... more
| Publishes | Twice monthly | Episodes | 9 | Founded | 5 years ago |
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| Language |  Spanish | Categories | FoodArts | ||
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¿Sabías que la cerveza originalmente y desde tiempos remotos la hacían las mujeres?
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La Fermentación de Cereales y Tubérculos
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Como siempre, habrá voces invitadas aportando su experiencia y su pasión por estas milenarias té... more
Seguimos buceando en este mundo fantástico de la fermentación en la cual recorremos el libro de Sandor Katz..
En esta entrega repasamos la fermentación de vegetales y algunas frutas: chucrut, kimchi, pickles y otras delicias
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En esta entrega hablamos sobre los beneficios de la fermentación tales como las ventajas que podríamos tener si mañana nos despertamos y no hay más electricidad o algo más angustiante (o más cautivamente en mi forma de verlo) cómo es eso de que los l... more
En este nuevo episodio recorremos el capítulo más flashero del libro de Sandor Katz, el Arte de la fermentación.
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Episodio Lanzamiento del Bety Podcast
En este episodio les cuento porqué elegí El Arte de la fermentación de Sándor Katz para hacer un podcast al respecto, porqué me parece fundamental ese libro, quién es Sándor, cuál es su movida y también repasam... more
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