Abbecedario del vino

Di che cosa parliamo quando parliamo di vino senza alcol?

Insieme a Michele Corti, enologo e selezionatore vini per una piattaforma Ho.Re.Ca, capiamo che cosa significa vino dealcolato e come si realizza un vino dealcolato.

E sì, avevo un po' di ra... more

Quando studiavo biblioteconomia, mentre passeggiavo sotto le meravigliose volte dipinte della biblioteca vaticana, circondata da scaffali ricolmi di libri bellissimi, mi capitava di pensare spesso a una delle cose più interessanti che avevo appreso s... more

E tu sai qual è la storia della fillossera?

In questa puntata ti racconto di quando il vigneto d’Europa fu attaccato dal parassita più temibile di tutti i tempi, così distruttivo e devastante al punto che vite rischiò di scomparire.

Insieme a me an... more

Che cos'è una barbatella? Che cosa determina quello che c'è dentro una bottiglia di vino?

Forse non ci si pensa mai abbastanza, quando ci si trova davanti a una bottiglia di vino, ma il vino è una cosa seria. È un affare complesso, frutto della conv... more

Ancestrale è una parola misteriosa, ammaliante, sembra quasi una parola magica; ancestrale è una parola elegante e allo stesso tempo densa di significato; proviene dalla biologia, dall’antropologia, da discipline che sono a stretto contatto con l’uom... more

Che cosa si nasconde dentro un bicchiere di vino? È vero che se ordino carne e pesce è meglio prendere un rosato che sta bene con tutto? Ma un sommelier sente davvero in un calice di vino tutti quei profumi o aveva ragione Antonio Albanese?

L’Abbece... more