坐小孩这桌
别叫我烤乳猪一档由好奇心驱动的食物主题播客，关注小厨小食小店以及与吃有关的一切。两位主播对探索有趣、好吃的食物仍怀有极高的热忱。
| Publishes | Twice monthly | Episodes | 15 | Founded | 6 months ago |
|---|---|---|---|---|---|
| Language |  ZH-CN | Number of Listeners | Category | Leisure |
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“拒绝一种食物，就是在拒绝一种生活。”
这句美食家的名言意在建议大家多尝试，不要太设限，但当你有特别不喜欢的食物，食用这种食物本身就是一种痛苦时，该怎样更好地品尝美食、体验生活？
这一期，我们从”忌口”聊起。
在日常生活层面，你可以选择不尝试、避开，点餐时让服务员不要放相关食材。但如果作为相关从业者，比如，餐饮记者、甚至美食家，你还能有忌口吗？是否需要努力克服忌口，比如每天强迫自己食用，直到从生理性厌恶转变为欣然接受？
作为一年外食666家餐厅的人，田中竟是个忌口大王：葱、蒜、辣白菜……这位“好... more
还能怎么办，当然是卖给当地的酒吧、餐厅。
主播姜姜盐是足球爱好者，更是资深利物浦球粉。本期坐小孩这桌，我们借着美加墨世界杯的契机，细数世界杯期间发生的7件食物趣事。
有意思的是，很多轶事都发生在踌躇满志但提前出局的队伍——2018年的德国队，2014年的喀麦隆队等等。
2018年俄罗斯世界杯期间，彼时德国队踌躇满志，携 300公斤土豆、 700 公斤香肠和 36000 瓶德国啤酒入俄，希望用本土食物帮助队员拿下冠军。谁曾想，最后连小组赛都没能出线……
本期主播：
田中 | 00后餐饮记者，踢球不... more
陈女士，一位在学院路卖了烤“鹅腿”十多年的阿姨，进军国贸没几天后便因为被发现”以鸭代鹅“后翻车了。
后来，陆续有网友扒出此前吃到的从肉到骨头发绿的鸭腿，阿姨回复是腌肉用的葱汁上色了；鹅腿阿姨的小程序用🍗表情包代替“鹅”……
作为6月第二周最具热度的话题，大家对鹅腿阿姨的讨论主要集中在：
1、全国网友都在调侃即使是top3的大学生也吃不出鹅和鸭的区别，大学生推荐的美食真不能信
2、鹅腿阿姨如果不是在名牌大学校门口开卖当初也不会有这么高的热度，“鹅腿”已然成为一个标签，一个符号，这是优绩主义的反噬... more
六一儿童节之际，让我们聊聊应景的“小孩菜”，聊聊小孩菜背后指涉的权力关系。
“小孩菜”这个词今年在社交平台上火了起来——它指的是例如糖醋里脊、金银馒头等，以酸甜口、油炸为主的一类菜，人们通常在饭局上会点一两道给小朋友吃。
而这些符合小孩口味的菜品被一些人当作职场饭局“特权”晒在了互联网上，但网友们并不买单；一些家长觉得孩子挑食，但网友们指出，不是孩子挑食，而是家长没有做合小孩胃口的小孩菜。
当我们拆解这三个字，发现里面缠着职场里的“照顾”与轻视、性别角色中的隐形期待，以及家庭饭桌上代代相传的控制... more
和朋友、dating对象吃饭就是一个不停反弹的「山猪时刻」：
互相控诉对方吃不懂挑选的餐厅之精心，菜品之完美，简直“山猪吃不了细糠”。
为了准备这期播客，主播田中专门统计了他发在社交平台的食评，发现早在2024年他就发表过“山猪”言论：
4月，田中在江阴点了一份葱油双径螺蛳河虾，这份河虾比日常吃的盐水河虾、油爆虾颜色更鲜红，尺寸大三倍，有长长的虾钳，吃起来很硬，有些扎嘴，他很怀念之前吃的小河虾。
饭毕，他把图片和感受发到了小红书上，自嘲“山猪吃不了细糠”，在评论区收获了上海、江苏、浙江ip的网友... more
“北京有些鸡煲店是能秒杀广东一众鸡煲店的。”
这句会让广东人掀桌的话出自北京当下最受欢迎的鸡煲店之一，南城鸟店主理人，老土之口。这是他在去广东采风，密集吃了一轮鸡煲店后得出的结论。
在老土看来，鸡煲好吃与否，一看鸡的品种，二看鸡的养殖时长、三看从宰杀到上桌的时间。
鸡肉品种决定肉质、脂肪丰富度，养殖时长影响鸡肉氨基酸含量，这会决定鸡肉是否有“鸡味”，而宰杀到上桌的时间越短，氨基酸的损耗越少。
《北京市畜禽定点屠宰管理办法》规定，北京市行政区内禁止宰杀活禽，但那些对鸡肉新鲜度有追求的店铺，会先将清... more
本期主播：
田中 | 00后餐饮记者，食物活动、写作社群《食事报》负责人，2025年外食666次。
姜姜盐 | 喜欢踢球。对食物的热爱在人类平均水平之上。
*本期为远程录制，音质会稍受影响，还请大家理解。
·时间轴
00:42 很难告诉别人“吃什么比跟谁吃更重要”
01:28 如何外食找店
03:25 印象深刻的一餐：挤挤吧鲜牛肉火锅，卤水鹅肝+邵合记的蟹黄小笼+草草兔的鲜椒兔
07:20 一人食的过程极其繁琐、重复，不吃饭是常态
09:31 选择一家好店带来的正反馈很迅速，能建立正循环
11:... more
本期主播：
田中 | 00后餐饮记者，食物活动、写作社群《食事报》负责人，2025年外食666次。
姜姜盐 | 喜欢踢球。对食物的热爱在人类平均水平之上。
欢迎来到坐小孩儿这桌！
预制菜像一双无形的大手，暴力拉高了食物的“下限”。
有了标准化的调料包和智能自动化设备，厨师失手的概率大大降低，你很难再吃到烧焦或调味翻车的菜。但代价是，食物原本的锅气和灵魂也被带走了。
加上发达的现代物流和互联网评价体系的预筛选，那些真正差劲的店，还没等我们留意到可能就倒闭了。
但吊诡的是，当下限提高的同时，上限也在... more
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