
En este podcast vamos a contarte las historias detrás de avances científicos fascinantes que están transformando la forma en la que nos alimentamos en un mundo que se enfrenta a los desafíos del cambio climático, la pérdida de la biodiversidad y la degradación ambiental.Conoceremos a los investigadores que han creado y están creando soluciones innovadoras para mejorar la seguridad alimentaria, aum... more
| Publishes | Infrequently | Episodes | 11 | Founded | 3 years ago |
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| Language | Number of Listeners | Category | Science |

En este episodio exploramos cómo las hermanas Jaqueline y Yesi Sevillano, desde Tumaco, transforman las cáscaras y cabezas de camarón —antes consideradas desechos— en un producto nutritivo llamado CamHarina. Conversamos sobre innovación, economía cir... more
En este episodio de Ciencia a tu mesa, viajamos a Guatemala para explorar cómo una nueva variedad de frijol está cambiando vidas. Conoceremos las historias de mujeres que han decidido incluir este frijol biofortificado en sus dietas, transformando la... more
¡Bienvenidos a un nuevo episodio de Ciencia a tu Mesa! En esta entrega, exploraremos cómo convertir los residuos orgánicos en valiosas fuentes de proteína para animales y fertilizantes para los cultivos, ¡y los insectos tienen la respuesta! Nos adent... more
¡Bienvenidos a un nuevo episodio de Ciencia a tu mesa! En esta ocasión viajamos al corazón de Honduras para explorar el fascinante mundo de la yuca. Este tubérculo, con sus raíces llenas de almidones nutritivos como el magnesio, calcio, hierro y pota... more
En este episodio viajamos al corazón del occidente de Honduras para conocer la historia de Yarushin, en Santa Rosa de Copán, una aldea que tuvo que ser trasladada después de que una falla geológica destruyera sus casas en 2022. Las autoridades decret... more
La comida no viene de la nevera o del supermercado. Esto puede parecer obvio pero son muchos quiénes aún creen en esto. Cada alimento que llega a nuestra mesa tiene una historia: fue producido por alguien, bajo unas condiciones particulares, requirió... more
Un grupo de científicos, encabezados por el genetista Paul Chavarriaga, se encuentra trabajando en la solución de uno de los desafíos más complejos que enfrenta la industria del cacao en Colombia, Perú y Venezuela. En los laboratorios de la Alianza B... more
El Caquetá es la región de Colombia más afectada por la deforestación, pero también es el lugar donde un grupo de hombres y mujeres están desafiando los prejuicios que muchos tenemos sobre lo que significa ser ganadero. En este episodio nos vamos a l... more










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