THE RAMEN BIZ ｜繁盛店のアタマの中
銀の葡萄一杯のラーメンから、組織を変える「ロジック」を学ぶ。 関西でラーメン店・飲食店を展開する 「株式会社銀の葡萄」によるビジネス・マネジメント番組。 ラーメン業界に根強く残る 「気合・根性・属人性」というイメージを覆し、 上質なサービスを全国へ広げるための 「戦略」と「仕組み」を解き明かします。 出演は、経営戦略を司る上村部長と、経営と現場を繋ぐ宮元マネージャー。 ・100店舗でも品質を落とさないマニュアルの作り方とは？ ・タイミー（スポットワーカー）を即戦力にする教育術とは？ ・職人をマネージャーに変える評価制度とは？ 現場の泥臭い課題を、 誰でも再現可能な「ビジネスロジック」へと昇華させて語ります。 飲食店経営者はもちろん、 組織運営、人材育成、ブランディングに悩む すべてのビジネスパーソンへ。 この番組は、あなたの仕事にある 「感性」を「知性」へと変えるヒントをお届けします。
| Episodes | 2 | Founded | 15 days ago | Language |  Japanese |
|---|---|---|---|---|---|
| Categories | BusinessManagement | ||||
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エピソード概要
「求人を出しても人が来ない」
「せっかく採用してもすぐに辞めてしまう」そんな現場の切実な悩みに、本気で向き合う第2回。
人が集まる店舗とそうでない店舗の決定的な違いは、
時給の高さだけではありません。
上村は、採用の成否は「店長という存在そのもの」と
「求人原稿の整合性」にあると断言します。
さらに、中長期的な組織成長に欠かせない「人が育つ仕組み」について、感情論を排除した具体的な方法論（OJTの極意や振り返りの習慣化）を解き明かします。
「風呂の栓を開けたまま水... more
エピソード概要
記念すべき第1回のテーマは、多くの経営者が直面する問い「ラーメン屋に理念は必要か？」。「気合・根性・属人性」という古い業界イメージを覆し、
関西の人気店（鶏soba 座銀、○de▽など）を展開する「銀の葡萄」が、
いかにして上質なサービスを仕組み化してきたのか。
その根幹にある「理念（クレド）の真価」について、
現場と経営の視点から深く切り込みます。
「理念を作っても浸透しない」
「ただの綺麗事で終わっている」
そんな悩みを抱えるビジネスパーソン必聴の内容です。 more
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Apple Podcasts | #139 | Japan/Business/Management |
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| Professions | Age Range | Household Income | |||
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