Gelato Project On The Road
Andrea RapanaroUn viaggio on the road tra le migliori gelaterie d’Italia per scoprire le storie, i sogni e le follie di chi il gelato lo crea ogni giorno. Nella 1a stagione scopriamo le gelaterie dell'Emilia Romagna, mentre dalla 2a stagione ci sposteremo nel più ampio mondo della gastronomia. Ogni episodio è una tappa: nuove persone, nuove ispirazioni. Niente copioni, solo chiacchiere genuine, assaggi e qualche... more
| Publishes | Weekly | Episodes | 19 | Founded | 4 months ago |
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| Language |  Italian | Number of Listeners | Categories | Society & CulturePlaces & Travel |
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Come fa un nuovo gusto ad arrivare nella vetrina di Banchini? In questo estratto, Giacomo e Alessia ci svelano il dietro le quinte del loro processo creativo. Se da un lato c'è massima libertà di sperimentare con ingredienti e abbinamenti insoliti in... more
Cosa significa esattamente fare gelato "Bean to Cone"? In questo estratto, Giacomo Banchini e Alessia Palmitessa ci portano dietro le quinte della loro produzione, spiegando come il loro gelato nasca lavorando direttamente la fava di cacao cruda.
Di... more
In questa sesta tappa di Gelato Project On The Road siamo a Parma nella storica cioccolateria Banchini (fondata nel 1879 e rinata nel 2012), per scoprire cosa significa fare gelato "Bean to Cone", ovvero partendo direttamente dalla fava di cacao crud... more
Cosa succede quando apri la "Valigia Svizzera" e tiri fuori una Bilz, la "famosa" (o forse non tanto?) bevanda al gusto di birra analcolica per bambini? La reazione di Alessandro Zoli è immediata e sblocca un ricordo tragicomico della sua infanzia. I... more
Mettersi alla prova con un assaggio al buio non è mai facile, specialmente quando i gusti sono complessi come quelli di Alessandro Zoli.
In questo estratto indosso una maschera (o meglio, una benda improvvisata) per tentare di indovinare le sue cre... more
In questa tappa di Gelato Project On The Road incontriamo Alessandro Zoli, un gelatiere che mescola tecnica & ironia. Se fosse un gelato, sarebbe senza dubbio uno zabaione, ma il suo banco racconta molto di più.
Una chiacchierata che parte aprendo ... more
In questo estratto la puntata prende una piega ancora più leggera e autoironica. Tra grandi risate si scherza sullo staff di Burrocacao, si finisce inevitabilmente a parlare di Faenza contro Imola, e il confine sottile tra Emilia e Romagna diventa il... more
In questo estratto si apre la valigia svizzera e, insieme agli ingredienti, si apre ufficialmente anche il caos. Raclette, patate, cetriolini… e la scoperta che Giulia ed Elisa Manara non sono esattamente fan dei cetriolini.
Da qui la puntata cambia... more
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Frequently Asked Questions About Gelato Project On The Road
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