腐るんじゃなくて、発酵。助次郎ラジオ
Sukejiro Beer / 助次郎ビール兵庫県 播州は揖保川流域、龍野と網干からお届け 江戸の終わりに龍野に生まれ、明治時代、まだ誰もビールを飲んでいなかった時代から40年間、 個人でビールをつくり続けた横山助次郎という職人がいました。 私たちは彼の「いかなる状況におかれても腐らずに良いものを生み出そうとする発酵魂」にインスパイアされ、助次郎ビールを作っています。 地域に眠る歴史の痕跡をたどり、激動の時代を生きた人々の物語を掘り起こします。 過去と現在を行き来しながら、目の前の風景に新しい彩りを加える番組です。 公式サイト sukejirobeer.studio.site/ instagram www.instagram.com/sukejirobeer/ 『横山助次郎伝』など BASE SHOP sukejirobeer.base.shop/ LINE (最新情報などお知らせが届... more
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| Language |  Japanese | Number of Listeners | Category | History |
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本編から割り込みです。
リスナーのカナワさんから新刊本を教えてもらいました！／『日本史のなかの酒』（『日本歴史』編集委員会 編／吉川弘文館／2026年3月刊）／その中の「ビールの祖・野口正章」牛米努さん著／「明治の地方ビール」出版後に出てきた新資料による再考／戦前期「ビールの祖」とされた三人——コープランド・野口正章・渋谷庄三郎／新資料からわかった野口の新たな一面／野口は「技術の普及者」でもあった／九州・日田から甲府へやってきた伝習生／「麦酒醸造法秘書」／雑誌で1,000石分のビール醸造コス... more
7/4から7/31 まで、たつの市内の「醤油の郷 大正ロマン館」において、企画展『発酵する記憶 -横山省三・醇・助次郎展- 』を開催しています。
今年で102歳になる大正建築で行われる企画展、ぜひ多くの方に見に来ていただきたいです。
【サイと薬瓶との出会いの話をよく知っている方は11:51〜18:50あたりまで飛ばしていただいて結構です！！】
明治時代を駆け抜けた「3人の横山さん」／龍野のまちの歴史にとっても重要な「横山家」／重要なストリート・龍野町「横町」（現・大手）／「像」になるってす... more
前回の続き：コープランド門下生・横山助次郎が起こしたイノベーション／1889、手形ビールはパリ万博へ／ビールにとって最悪の試練・赤道直下を通過する航路／腐敗か、品質保持か／助次郎が立ち返ったのは「自分のルーツ」だった？／龍野の造り酒屋・大壺屋で生まれた男／清酒醸造の「火入れ殺菌」をビールに応用？／日本酒が火入れする理由／発泡する酒に火入れ／クラフトビールに火入れをしない理由／専門家の意見がほしいです／在野の技術者が成し遂げた功績／パリ万博の成功を向けて宮内福蔵が動く／次回、怪紳士宮内福蔵にせまる... more
前回の続き：助次郎の師匠筋を辿る／ノルウェー生まれ、名前を変えた醸造家コープランド／横浜開港／牧場と運送業で資金を貯め、天沼にスプリングバレー醸造所誕生／技術の天才、経営の苦手な男／スプリングバレー倒産／KIRINの先駆け、ゼ・ジャパン・ブルワリー・コムパニー／コープランドのその後／３人の門下生／甲府に出向した弟子・村田吉五郎／助次郎さんは孫弟子？／コープランドの右腕・久保初太郎／スプリングバレー閉鎖後の三者三様の生き様／浅田甚右衛門と浅田麥酒／「落武者」と呼ばれた男／そしてクビになる／櫻田麥酒... more
前回の続き：助次郎、甲府を去り東京へ。25歳の決断／明治14年、ビール会社が雨後の筍のように生まれる時代／謎の商売人・宮内福蔵との出会い／洋酒を売り捌く男／FM商會、千駄ヶ谷に工場を構える／「手形ビール」年産2000石の好成績／技術と商才、補完関係の完成
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明治から大正にかけて40年間、諸国を股にかけてビールづくりに魂を燃やしていた横山助次郎さんという人物がいました。
2022年の夏、親戚や縁者にのみ伝わった彼の伝記をたまたま読むことができた僕は、その波乱万丈の人生に大きな衝撃... more
月日が流れるのが早すぎて。。前回から数ヶ月経ってしまいました！汗
クラウドファンディングの結果からこれまでのお話を報告します！
【訂正】1st batch と2nd batchの仕込み月は2月ではなく4月です！次回からまた歴史編がスタートします。
収録日：2027年1月7日 (汗)
今回は満を持しての特別ゲスト！！
僕たちがビールのモチーフにしている「横山助次郎」さんのご子孫、リアル曾孫さん・峰男さんをお迎えします。
「助次郎ビール実行委員会」のコアメンバー勢揃い。
現在の「助次郎ビールプロジェクト」の話です。
プロジェクトはこの３人が中心で動いています。
助次郎ビール定番化に向けてのクラウドファンディングを1月17日から実施中！
おかげさまで開始10日でファーストゴール200万円達成しました。皆様の熱い応援、ありがとうござ... more
前回の続き：明治7年、甲府「十一屋」で東日本最初のビール「三ツ鱗ビール」発売／「日本最初の国産ビール」は大阪渋谷麦酒／原料の壁：ドイツのホップが高すぎる／ドイツ人博士ヒルゲンドルフ、まさかの高評価／京都府博覧会で銅牌受賞／なのに売れない／偽ラベル＆空き瓶市場のカオス／山越え、舟乗せ、海を行く、執念のビール道／野口、派手に散る／助次郎ビール、クラファン挑戦します／応援リターンいろいろ／助次郎と太陽の話
明治から大正にかけて40年間、諸国を股にかけてビールづくりに魂を燃やしていた横山助次郎さんとい... more
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1. のらじお
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