
Imaginé par Service Compris, l’accélérateur de food- entrepreneurs, Entre Deux Services donne la parole à celles et ceux qui imaginent, créent et font bouger le monde de l’entrepreneuriat food. Ce podcast est né d’une envie simple : donner de la place aux restaurateurs qui sont sur le terrain au quotidien, sur des sujets 100% business. Parce qu’on accompagne chaque jour les food-entrepreneurs d’au... more
| Publishes | Monthly | Episodes | 11 | Founded | a year ago |
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| Language | Number of Listeners | Categories | NutritionHealth & FitnessBusinessEntrepreneurship |

Lever des fonds dans la restauration : mission impossible ou nouveau terrain de jeu pour les entrepreneurs food ?
Entre banques de plus en plus frileuses, equity dilutif et financement participatif en plein essor, les restaurateurs doivent aujourd'h... more
Aujourd’hui, concilier la protection de la planète et la santé de son compte de résultat ressemble souvent à un exercice d’équilibriste. Entre l'urgence climatique qui impose de nouveaux modèles et une réalité économique brutale où chaque centime com... more
La restauration française fait face à une mutation profonde : 20% des brigades sont composées de personnes issues de l'immigration, tandis que 200 000 postes restent vacants. Des initiatives émergent pour transformer ce secteur en profondeur, en fais... more
Le restaurant tel qu'on le connaît est en pleine mutation. Fini le simple service midi-soir : une nouvelle génération d'entrepreneurs réinvente l'expérience avec des concepts hybrides. Food courts modulables, restaurants immersifs qui changent d'univ... more
Aujourd’hui, un restaurant peut-il encore être rentable sans l’aide des algorithmes ? Autrefois, la gestion d’un établissement reposait sur l’instinct et un carnet de réservations papier. Aujourd’hui, la technologie s’immisce partout : robots en cuis... more
Aujourd’hui, un resto peut-il encore exister sans Instagram ou TikTok ? Autrefois, il suffisait d’une critique culinaire bien placée pour remplir sa salle. Aujourd’hui, tout passe (ou presque) par les réseaux sociaux : photos d’assiettes, vidéos vira... more
Comment attirer et fidéliser les talents dans un secteur où les postes vacants explosent et où le turnover est historique ?
Et surtout, comment transformer le recrutement en une expérience positive pour les équipes et pour les restaurateurs ?
Entr... more
Faut-il être chef pour ouvrir un restaurant ?
Une question qui traverse l’esprit de nombreux porteurs de projet.
Dans un secteur où la figure du chef reste omniprésente, de Top Chef aux guides gastronomiques, peut-on vraiment se lancer sans toque ni... more
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