珍珍來請客｜新聲廣播
新聲廣播電台客語節目《珍珍來請客》— 帶你探索精彩的客家文化！ 「請客」不只是邀請，更是「尋找」☺️ 在客家話中，「請」與「尋」同音，象徵著我們對客家文化的探索與發掘。 本節目透過創新、有趣的方式，帶你重新認識客家文化，從美食到習俗，語言到故事，讓我們一起感受客家文化的活力與魅力😉 ✨ 主持人 李穎珍 「穎珍豆漿」就是客語的「穎珍當靚」，意思是 「穎珍好漂亮！」🤭🤭🤭 👇🏻 鎖定收聽《珍珍來請客》，和穎珍一起發掘客家之美！ 🎧 Podcast 每週二 7:00更新 📻 廣播頻道 每週日15:00-16:00於「 LOVE RADIO 新聲廣播電台 」FM99.3首播 （桃竹苗地區都能收聽） 🔺本節目由財團法人客家公共傳播基金會 補助播出 🔍 FB搜尋：新聲廣播 Love Radio www.facebook.com/LoveRadioFM99.3 🤝 加入新聲官方... more
| Publishes | Weekly | Episodes | 33 | Founded | 8 months ago |
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| Language |  Korean | Number of Listeners | Categories | BusinessArtsEntrepreneurship |
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《珍珍來請客》李穎珍 ying-jen 邀請到中央大學的黃乙軒同學，來分享關於醃漬這項常見的食物烹飪法，
雖然我們對於醃漬不陌生，可是對於客家文化來說，也是有特別的意義，請大學生來為大家解說醃漬的由來和製作方法。
節目單元《客家25》節目中邀請到plants餐廳的兩位主理人Lily和Square，
來分享關於為何會開始開發植物性飲食的原因，因為本身身體關係，所以進而研究植物性飲食的好處，
也發現到一款由糙米製成的醬油，餐廳不使用基改的作物來烹飪料理，兩位主理人也聊到這次參加客食計畫的契機... more
《珍珍來請客》李穎珍 ying-jen 邀請到台灣大學-國際企業學系的李冠霖同學，
來幫大家說明東方美人茶的由來，這個大家熟知的茶葉，其實背後有一段有趣的小故事，
這也是為什麼又會稱作膨風茶的原因。
節目單元《客家25》節目中邀請到文新製茶老闆鍾承泰，來分享關於茶葉發酵的過程，
還有在面臨到比賽的準備上，如何得獎的關鍵，也提到了本身很年輕接手茶廠的壓力，
看到家裡附近茶園荒廢，希望能重振茶產業，所以除了製茶，還有開設課程DIY活動，
把製茶精神透過各個不同方式繼續延續下去。
本節目... more
《珍珍來請客》李穎珍 ying-jen 邀請到就讀師大的蔡榆宣 同學，分享介紹粄圓的故事，
從過去客家農業社會，以米為主食開始延伸，還有因為地域性不同，湯圓又有不同的稱呼，
而這項客家美食有跟客家文化傳統習俗連結，讓大家更能了解到粄圓的特色。
節目單元《客家25》節目中邀請到Monsoon餐廳的主廚Ted，
來分享當初餐廳決定不使用任何肉類，來去烹飪料理的理念，以及使用到很多醃漬釀造發酵，
這些都是客家美食會運用到的方法，善用客家食材，創造讓人覺得很創新的料理，像是非常具有特色的-湯圓... more
《珍珍來請客》李穎珍 ying-jen 邀請到就讀師大的蔡榆宣 同學，分享了關於福菜的由來，幫大家區分鹹菜、梅乾菜和福菜，
還有製作福菜的過程，以及跟客家料理的連結，看出客家人勤儉的個性。
節目單元《客家25》節目中邀請到AMEOI餐廳的主廚吳昇蓉Jin，分享餐廳的特色美食，
還有將紅酒燉牛肉加入客家梅乾菜，另外以及把許多時蔬野菜加入到菜色中，內含大量在地風味，
並且從喜愛的客家漬菜醃菜的手法來製作，無法想像的福菜跟鴨胸結合、擂茶遇到提拉米蘇等等，
都可以看出客家料理如何重新定義，以全... more
《珍珍來請客》李穎珍 ying-jen 邀請到中央大學的 家蓁 同學，分享了關於紅糟的由來與歷史，
還有為什麼紅糟的做法，會深受客家人的歡迎，也是跟勤儉的個性，以及生活的背景環境相關，
還有過去過年會準備紅糟相關料理的分享。
節目單元《客家25》節目中邀請到新竹老周紅糟鴨的老闆-周育全，分享製作紅糟的過程，
以及經歷過去不能私釀酒的年代，到現在能繼續傳承客家好味道，分享顧客給予的回饋，和紅糟鴨美味的秘訣、
可以變化出哪些不同的料理，還有在行銷方面上的創新，希望未來能讓紅糟鴨在客家文化中... more
《珍珍來請客》李穎珍 ying-jen 邀請到師範大學中文系的陳詠翔 同學，分享了關於客家料理中的粄條做分享，
以米食為基底的客家人，每一餐是少不了米食，以米食文化所衍生出的粄條美食，在北部跟南部客家庄都有不同的稱呼。
節目單元《客家25》節目中主軸是「理想好食光・客食風味上桌」系列餐點，透過「客食」與知名餐飲品牌合作，
首先訪問到 花蓮理想大地西餐主廚 彭俊傑，介紹哈客小炒義大利麵、理想哈客漢堡製作理念，接著邀約了土然巧克力的創辦人是楊豐旭Danny，
以紫蘇、柿餅、梅干菜、東方美人茶... more
《珍珍來請客》李穎珍 ying-jen 邀請到世新大學 詹雁婷 同學，分享了關於客家文學的亮點，以及號徵台灣文學之母-鍾肇政，
筆下的魯冰花，成為很多人共同的記憶，也賦予了客家文學璀璨的一頁。
節目單元《客家25》節目中邀請桃園市龍潭區大北坑農村發展協會擔任總幹事，也是後生協力組合共同創辦人的 陳鉦翰 ，來分享他如何運用古蹟修復的專長，
應用到社區發展上面，談到大北坑在日治時期作為魯冰花綠肥示範區，到如今會舉辦的魯冰花季結合客家傳統文化，例如擂茶等野餐組合，魯冰花季的宣傳行銷亮點，
持續... more
《珍珍來請客》李穎珍 ying-jen 邀請到中央大學的 家蓁 同學，分享了非常具有客家特色的藍衫，
關於藍衫的設計，都具有過去老祖先的智慧，以及針對未婚或已婚婦女的設計，也都有小巧思，很能代表客家文化的展現服飾。
節目單元《客家25》節目中邀請高雄美濃夏瀅藍依坊的林慧雯老師，與我們分享當初是如何接觸到藍衫產業，
以及後續如何把藍衫應用在其他的物品上，不只是服飾上的用心，甚至也能讓許多來到美濃觀光的旅客，都有一個具有在地特色、
展現客家文化的藍衫紀念品可以認識跟收藏，也希望能繼續延... more
Key Facts
Reviews
- 加油
這節目很棒，可了解客家文化
Apple Podcasts5羚羊526
Taiwan3 months ago - 節目有趣
節目讓我想到小時候阿婆的家，很有畫面。
Apple Podcasts5Alloty1209Taiwan4 months ago
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