【毎週土曜日AM8時更新】 この番組は、岡山で暮らす三人が一本のワインをきっかけに、 日々のこと、昔のこと、どうでもいいけど、なんだか気になることまで。 ときどき脱線しながら、ゆるく語り合うトーク番組です。 【出演者】 ワタナベさん www.instagram.com/slowcave1/ ……wineshop & stand slowcave（スロウカーヴ） ハマタケさん www.instagram.com/hamatakemutsuko/ ……イラストレーター コバヤシさん www.instagram.com/koba_hiromasa/ ……まちづくりNPO代表 ＊最新情報や、番組サマリーなどInstagramでご確認ください。
| Publishes | Weekly | Episodes | 47 | Founded | 10 months ago |
|---|---|---|---|---|---|
| Language |  Japanese | Number of Listeners | Categories | ArtsFood |
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今回はGRAPE SHIP “颯,2024”をきっかけに
「ナチュラルワインって何？」
根本の問いかけに、ワタナベさんがその思いと、考えを語ります。
▼サマリー
頭痛になりにくいワインには科学的根拠がある／赤ワインに潜むもう一つの頭痛の盲点／有名ソムリエの発言の真意、日本の自然派が直面する課題／味わいの不安定さやノリへの賛否、それでもこの液体は人の心を激しく揺さぶる／対立構造の危うさ、言葉だけが独り歩きする「ナチュラル」の定義／不安定だった発酵をコントロールできた20世紀の技術革新、その... more
今回はGRAPE SHIP “颯,2024”に加えてサンビオーズについてご紹介します。
▼サマリー
サンビオーズが掲げる理念／ナチュラルワインの作り手、個性／20世紀の技術革新／農薬やバイオ酵母、酸化防止剤によるコントロール／近代技術が生産を安定／流通するワインの99%がコンベンショナルワイン？／人工的な介入を極限まで削ぎ落とす／自ら発酵する豊かな野生／何千年も前からのワインと酸化防止剤（SO2）の関係
▼
GRAPE SHIP（岡山県倉敷市船穂）
www.grapes... more
今回はGRAPE SHIP “颯,2024”をご紹介いたします。
華やかな味／レモンのような酸とビネガー味／料理人として大阪からフランスへ／大岡弘武さんとの出合い／畑と醸造を重ねた／故郷・児島／船穂に新規就農／ワタナベさんと松井さんとの青春／食用マスカットの出荷が生活を支えた／マメる？／一般社団法人サンビオーズとは／2026年3月16日に岡山で「サンビオ」を開催／全国9つの生産者が集った／サンビオーズの思想
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GRAPE SHIP（岡山県倉敷市船穂）
www.grape... more
今回は雑談会をお送りします。
①コバヤシさん
・準備や確認を細かくしてても本番だけ起きるトラブルってあるよね、から教訓を得た話
・別府温泉「杉の井」に行った話
②ハマタケさん
・これから自分がやりたいことを地元で整理した話
・インプットとアウトプット
③ワタナベさん
・誕生日を迎え、人生初の「オリシャン」でお祝いされた話
次週よりGRAPE SHIP（岡山県倉敷市） 颯（SOU）,2024を紹介します。
＊毎週土曜AM8時更新
＊Instagramでは番組の最新情報や、各エ... more
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Apple Podcasts | #33 | Japan/Arts/Food |
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Frequently Asked Questions About スロウなワインと
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Which podcasts are similar to スロウなワインと?
These podcasts share a similar audience with スロウなワインと:
1. ワインの輪
2. ラジオただいま発酵中
3. 炊き込みご飯わくわく舎
4. 味な副音声 ～voice of food～
5. 土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト supported by ZOJIRUSHI
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