たべものラジオ 〜食を面白く学ぶ〜
掛茶料理むとう（ふぐ・すっぽん・はも・会席）少し変わった経歴の料理人兄弟がたべものの知られざる世界を、ちょっと変わった視点から学んでいく食のエンタメラジオ番組です。【毎週火曜・金曜更新】
たべラジ？ 兄：武藤太郎 弟：武藤拓郎 店：掛茶料理むとう
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| Publishes | Monthly | Episodes | 284 | Founded | 5 years ago |
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| Language |  Japanese | Number of Listeners | Categories | FoodArts |
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「McDonald's」という苗字は、実は「マクドナルドさんちの」という意味だった——。世界2万店舗を超える巨大チェーンの創業者は、アイルランド移民三代目の兄弟でした。父は靴工場で40年勤め上げるも、大恐慌で無情の解雇。労働で人生を積み上げても報われないと悟った兄弟は、システムに従う側から作る側へ回ることを決意します。飛び込んだのは映画産業、そして次に始めたのはまさかのホットドッグスタンド。車社会の到来を見抜き、ルート66沿い、競馬場の隣という「人が集まる場所」を選び抜く商売勘。まだハンバーガー... more
▼たべものインテグラルでの出演回
・株式会社NINZIA（#54~55) : open.spotify.com/episode/7vWE8CVvSyk4H3RDzXbqF1?si=PgcNP3WDThCLfu-unEaWig
・株式会社MISOVATION（#25~27): https://open.spotify.com/episode/00Rj0LlAkN2UouXWGqkccT?si=q4GcxYFcR_6-NWeinra3TQ
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ハンバーガーを全米へ普及させた鍵、それは「フランチャイズ」という仕組みの進化にあった。フランチャイズの語源は「自由」を意味するフランク族に由来するが、外食産業においては逆に「確一化と統治」のためのシステムへと姿を変えていく。ミシンの分割払い、コカ・コーラの原液供給、美容室の教育パッケージなど、様々な業種が築いたノウハウをホワイトキャッスルが「同一の店舗・味・手順」というOSとして統合。このシステムがマクドナルドらによって完成され、職人の技をマニュアルや機械へ置き換えたことで、戦後のアメリカに「ど... more
毒薬とも言える食肉加工工場の事件から10年経った1916年。ハンバーガーの美味しさを世に広めるべく、料理人ウォルトアンダーソンはアメリカのカンザス州ウィチタで小さな四角いハンバーガーの販売を始める。健全で衛生的なハンバーガーを理解してもらうために肉の配達は1日2回以上。ミンチの工程もお客さんから見えるようにし、店内も清潔感あるものに改装。4年間で4店舗まで順調に拡大する。そこで登場した地元の名士、ビリーイングラムが出資、共同経営者となりホワイトキャッスルとしてチェーン展開をなんと直営店で行ってい... more
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Reviews
- すごく面白い！
楽しげな雰囲気が好きです。仕込みをしながら聞いています！
Apple Podcasts5おべんとう屋Japan6 months ago - So interesting!!
It’s fun to learn about the history of Japanese cuisine, one of the many, amazing aspects of Japanese culture. Who knew that the history of tea culture went back 5000 years. But it makes sense, Chinese medicine’s history seems to be as long or longer. Thank you for creating this podcast Muto brothers🙏🏽
Apple Podcasts5thejoywhoscooking
United States2 years ago - 勉強熱心ですね
コテンラジオリスペクトが過ぎる。
Apple Podcasts5トニックすJapan2 years ago - すっごい、面白い
歴史も大好き食べることも大好きな私にとって今最も面白いポッドキャスト。とにかく大量な情報を楽しく伝えてくれる番組。
Apple Podcasts5日本食大好きUnited States4 years ago - 物語。
知的好奇心を満たしてくれる
素晴らしい番組。
Apple Podcasts5アマン 多摩市在住です。Japan4 years ago
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Which podcasts are similar to たべものラジオ 〜食を面白く学ぶ〜?
These podcasts share a similar audience with たべものラジオ 〜食を面白く学ぶ〜:
1. 歴史を面白く学ぶコテンラジオ （COTEN RADIO）
2. サイエントーク
3. そんない雑貨店
4. そんない理科の時間
5. 料理たのしくなる相談室
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たべものラジオ 〜食を面白く学ぶ〜 launched 5 years ago and published 284 episodes to date. You can find more information about this podcast including rankings, audience demographics and engagement in our podcast database.
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