料理たのしくなる相談室
料理たのしくなる相談室世の中にお料理好きを増やしたい！ 料理研究家 上田淳子の「料理たのしくなる相談室」です。 たくさんのレシピがあふれる現代だけれど レシピには書かれなかったコツや、料理中に起こる科学反応がある。 それをちょっとずつ知るだけで、目ウロコな料理体験が広がって、料理はもっと楽しくなる。 基本をイチから学ぶのではなく、みなさんが実際につまづいたり なんでだろう？と思ったことに答える形で進行します。 相談に答える料理研究家 上田淳子は、 長年さまざまなメディアにレシピを提供する中で、 もう少しこれを書きたい、とか、もうちょっと言いたい！ という「レシピの行間」がたくさんありました。 この番組で、合いの手役の「みよちゃん（料理知識ほぼゼロ）」と一緒に、 その知識を大放出していきます。 番組は毎週木曜の朝、10時に更新予定です。週末にむけてゆるっと聴いてもらえたら！ ご相談はメールで → hello@ry... more
| Publishes | Weekly | Episodes | 125 | Founded | 2 years ago |
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| Language |  Japanese | Number of Listeners | Categories | FoodArts |
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番組ロゴが新しくなりました◎／サンダースタジオさんのイラスト🎉／りょうたの本のかわいい子たち／グッズにしたい／グッズアイデア募集中🎊／りんはなさん／りょうたのインデックス最高／最近初回から聴き返している／ういういしい／市販のつゆのもとおいしい／自分でほしいだけ作れたらいいな／開封したら早く食べなきゃって思わなくていい／自分でつくるといま一歩味が足りない？／淳子さんのめんつゆ教えて…
ということでインドネシア在住のりんはなさんからの「めんつゆ自作したい！」というご相談。たしかにめんつゆって開... more
あこがれのかわうそさん／季節ごとに過去回聞いている／ハーブ回衝撃だった／ハーブいろいろ育てている／どきどきしながら和洋混ぜ合わせてハーブ回のパスタ作ったら目からうろこ／相談したいのはバジルのジェノバソース／家庭菜園のバジルを使って作るけど色が鮮やかな緑にならない／いろいろ試したけどうまくいかない／おいしいのに見た目が残念／淳子先生のジェノバソース教えて…
とのことで、ジェノバソースってなんやねんというお話から、バジルの摘み方、そして淳子さん流みどりあざやかジェノバソースを実況しながら作っていき... more
余った海苔についての相談／香典返しなどでいただく／大きな袋の海苔必ずあまってしまう／しなしなになっちゃう／もったいないので使いたいです、どのように使えばいい…？
というシンプルな、海苔をどう使うかの話です。
日々おにぎりを作る家庭だと海苔大活躍ですが、そうではない海苔の使い方、保存方法などなどお話ししていきます。
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🍳 りょうたのインデックス
ryoutano-unoffic... more
今日はふたつ／カプサイシンOLさん／顎の手術をうけて流動食してた／食べられるものが限られて栄養が偏りがち／鶏レバー回助かりました！／相談／脂のすくない鶏むねひき肉を使うことが多い／すこし淡白／鶏むねひき肉でもしっかり満足感のある料理にするには？／2個め／キャシーさん／調理中の手を拭くタオルについて相談／料理の後半にタオルがけっこう濡れる／プロの上田先生も料理を作り終えるとこんな感じになる？／なるべく乾いた状態を保ちたいけどなにかいい方法ありますか？…
ということで今回は２つの相談にこたえていき... more
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Reviews
- 料理したくなる
上田先生が料理を理論的に考えていらっしゃっていて、説得力爆増。その理論も小難しくじゃなくて分かりやすく話してくださって納得できます。みよちゃんの疑問も良いところついていてそうそう！それ知りたかった！ってなります。我が家の食卓が楽しく美味しくなってます！
Apple Podcasts5みょんなみょんJapan3 months ago - 料理したくなる
聞いてると、本当に料理したくなります。実際に聞きながら作ると美味しく作れました！上田淳子先生とみよちゃんの掛け合いが大好きです。お二人の大ファンです。毎週の更新が楽しみです。
Apple Podcasts5ずずきーJapan5 months ago - 素敵
料理の楽しさを思い出しました！
ラジオなのに表現が上手だから作れるよー！
Apple Podcasts5ﾑｷﾞﾁｬ26Japan6 months ago - 素敵な時間
台所仕事をしながら聴くと勉強になりながら、気分も上がる。お話はとても知的でなんだかかっこいい。大好きな時間。
Apple Podcasts5ミミとシシJapan9 months ago - ほんとに最高🙏
こんなに素晴らしい料理podcastがあったとは！感動的！
ちゃんとロジックにして下さってるのであらゆる場面で応用出来そう。
お二人の掛け合いも素敵。
是非とも末永く続けて下さい。
ありがとうございます。
Apple Podcasts5ボンレス2017Japana year ago
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