料理たのしくなる相談室
料理たのしくなる相談室世の中にお料理好きを増やしたい！ 料理研究家 上田淳子の「料理たのしくなる相談室」です。 たくさんのレシピがあふれる現代だけれど レシピには書かれなかったコツや、料理中に起こる科学反応がある。 それをちょっとずつ知るだけで、目ウロコな料理体験が広がって、料理はもっと楽しくなる。 基本をイチから学ぶのではなく、みなさんが実際につまづいたり なんでだろう？と思ったことに答える形で進行します。 相談に答える料理研究家 上田淳子は、 長年さまざまなメディアにレシピを提供する中で、 もう少しこれを書きたい、とか、もうちょっと言いたい！ という「レシピの行間」がたくさんありました。 この番組で、合いの手役の「みよちゃん（料理知識ほぼゼロ）」と一緒に、 その知識を大放出していきます。 番組は毎週木曜の朝、10時に更新予定です。週末にむけてゆるっと聴いてもらえたら！ ご相談はメールで → hello@ry... more
| Publishes | Weekly | Episodes | 128 | Founded | 2 years ago |
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| Language |  Japanese | Number of Listeners | Categories | FoodArts |
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秋です、さんまです！
旬のものを食べよう運動、りょうたの旬シリーズ！今回はさんまです。毎年、今年は不作とか豊漁とかみんなが噂するさんまちゃん。改めてさんまの基本、脂がのっているさんまの見分け方から、基本の塩焼き、そしてやせている場合においしく食べる方法など、さんまをお料理しながらお話ししていきます🐟️
🍳 りょうたのインデックス
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作ってくれた人 → あまのさん（ありがとうございます🥰）
ご相... more
北海道のこつぶさん／ステーキ回の相談者／その後ステーキうまく焼けています（写真付！）／焼き続けていただきありがとうございます🙇／相談／料理用のお酒について／飲むお酒大好き／料理用のお酒となるとわからない／料理に向いているワインって？／料理酒は塩分入っているので使いたくない…
ということで、料理に使うお酒のお話です。
日本酒とワインが多いけれど、それぞれどんな特徴があってどんな役割のために入れるのか、こんな料理にはどれを使う？
そして日本酒、ワインもどんなものを選べばいいのか、などなどお話... more
冷蔵庫にあるもので何が作れるかチャレンジしてみたいと言ってた／みよちゃんが適当に買ってきた食材で淳子さんが即興する／買ってきたのは／ブロッコリー／鶏肉／きくらげ／とくにブロッコリーお願い／ブロッコリー体に良さそうだけどゆでてマヨネーズつけるしか思い浮かばない／たのしく食べるには？／きくらげも体に良さそうなので買ってきた…
ということで、淳子さんが突然押し付けられた食材を料理していく実況回です。とくにブロッコリーについて栄養や下処理の方法など色々お話ししていきながら、作っていきます！驚きのブロッ... more
番組ロゴが新しくなりました◎／サンダースタジオさんのイラスト🎉／りょうたの本のかわいい子たち／グッズにしたい／グッズアイデア募集中🎊／りんはなさん／りょうたのインデックス最高／最近初回から聴き返している／ういういしい／市販のつゆのもとおいしい／自分でほしいだけ作れたらいいな／開封したら早く食べなきゃって思わなくていい／自分でつくるといま一歩味が足りない？／淳子さんのめんつゆ教えて…
ということでインドネシア在住のりんはなさんからの「めんつゆ自作したい！」というご相談。たしかにめんつゆって開... more
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Reviews
- 料理したくなる
上田先生が料理を理論的に考えていらっしゃっていて、説得力爆増。その理論も小難しくじゃなくて分かりやすく話してくださって納得できます。みよちゃんの疑問も良いところついていてそうそう！それ知りたかった！ってなります。我が家の食卓が楽しく美味しくなってます！
Apple Podcasts5みょんなみょんJapan4 months ago - 料理したくなる
聞いてると、本当に料理したくなります。実際に聞きながら作ると美味しく作れました！上田淳子先生とみよちゃんの掛け合いが大好きです。お二人の大ファンです。毎週の更新が楽しみです。
Apple Podcasts5ずずきーJapan6 months ago - 素敵
料理の楽しさを思い出しました！
ラジオなのに表現が上手だから作れるよー！
Apple Podcasts5ﾑｷﾞﾁｬ26Japan6 months ago - 素敵な時間
台所仕事をしながら聴くと勉強になりながら、気分も上がる。お話はとても知的でなんだかかっこいい。大好きな時間。
Apple Podcasts5ミミとシシJapan9 months ago - ほんとに最高🙏
こんなに素晴らしい料理podcastがあったとは！感動的！
ちゃんとロジックにして下さってるのであらゆる場面で応用出来そう。
お二人の掛け合いも素敵。
是非とも末永く続けて下さい。
ありがとうございます。
Apple Podcasts5ボンレス2017Japana year ago
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