料理たのしくなる相談室
料理たのしくなる相談室世の中にお料理好きを増やしたい！ 料理研究家 上田淳子の「料理たのしくなる相談室」です。 たくさんのレシピがあふれる現代だけれど レシピには書かれなかったコツや、料理中に起こる科学反応がある。 それをちょっとずつ知るだけで、目ウロコな料理体験が広がって、料理はもっと楽しくなる。 基本をイチから学ぶのではなく、みなさんが実際につまづいたり なんでだろう？と思ったことに答える形で進行します。 相談に答える料理研究家 上田淳子は、 長年さまざまなメディアにレシピを提供する中で、 もう少しこれを書きたい、とか、もうちょっと言いたい！ という「レシピの行間」がたくさんありました。 この番組で、合いの手役の「みよちゃん（料理知識ほぼゼロ）」と一緒に、 その知識を大放出していきます。 番組は毎週木曜の朝、10時に更新予定です。週末にむけてゆるっと聴いてもらえたら！ ご相談はメールで → hello@ry... more
| Publishes | Weekly | Episodes | 99 | Founded | 2 years ago |
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| Language |  Japanese | Number of Listeners | Categories | ArtsFood |
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りょうたのネーム／はるの雪さん／6歳の息子あごが小さい／よく噛めるごはん作ってくださいと歯医者さんに言われた／無意識で噛めるごはんにする努力が必要です／途方に暮れました…／きんぴらごぼうとか？よく噛めるごはんについてのアドバイスください…
とのことで、よく噛むごはんについてお話ししていきます。ご相談は6歳のお子さんのこと、なのでお子さんのお話しを中心にしつつ、大人も噛むこと大切だよね、と子どもも大人もみんなこんなふうに食べたらよく噛むね、というものを考えていきます。意外にあの食材がよく噛める！... more
もうすぐ桃の節句🍑、ということでちらし寿司などをおうちで作る方も多いのではないでしょうか🍣
そんなわけで今回は、おいしい「すし飯」ってどうやって作るの？からの、巻きすがなくても作れる、でも立派な巻き寿司を実況しながら解説していきます。
すし酢をごはんに混ぜればいい、と思うけれど、案外おいしくなるポイントがたくさんありました◎
すし飯を気軽に日々のごはんに取り入れられたらきっと料理のたのしさがまたひとつ増える・・・！と思うりょうたのです☺️
ご相談はこちらまで📮なんでもお寄せください... more
さおりさん／淳子先生のレシピがもともと好き／思い出深いエピソードたくさんある／煮魚定番になりました／年少の子が幼稚園に慣れてきて昼間に料理ができていた／そろそろ仕事を始めたい／食材や料理を冷凍して時短で夕食づくりに活用したい／調理前で冷凍か調理後に冷凍か／ハンバーグだったら肉だねの段階？焼いてから？／冷凍について聞きたい…
とのことで、冷凍についてお話ししています。生の肉を味付け冷凍から餃子シュウマイ、そして意外な万能っぷりのハンバーグだね。冷凍ごはんをおいしくするコツも。奥深き冷凍の世界！と... more
あきさん／3月に入籍／人生で初めて関西に住む／これだけで大満足といえるどんぶりレシピ知りたい／結婚式が夏にある／ダイエットがんばる／仕事疲れて帰ってきたらやっぱりしっかり食べたい／簡単で満足できるもの教えて…
とのことで、どんぶりメニューのご相談🍜
どんぶり、と言っても牛丼や親子丼、それに野菜とお肉がしっかり入ったパスタなんかも一品で満足できるね、などお話ししつつ、なにげに「中華丼」ってけっこう使えるのよ、と淳子さん。今回は中華丼を作っていく様子を実況しながらお届けします！冷蔵庫にある野菜... more
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Reviews
- 素敵な時間
台所仕事をしながら聴くと勉強になりながら、気分も上がる。お話はとても知的でなんだかかっこいい。大好きな時間。
Apple Podcasts5ミミとシシJapan3 months ago - ほんとに最高🙏
こんなに素晴らしい料理podcastがあったとは！感動的！
ちゃんとロジックにして下さってるのであらゆる場面で応用出来そう。
お二人の掛け合いも素敵。
是非とも末永く続けて下さい。
ありがとうございます。
Apple Podcasts5ボンレス2017Japan6 months ago - 基本のスープ
基本のスープを試してみたら、スープの野菜に見向きもしなかった子どもが野菜を食べるようになり、茶碗蒸しを試してみたら、とても簡単にでき、やる気もない、材料もあまりない日のお助けメニューになりました。料理下手知識なしの私にはとてもとてもありがたいです！
Apple Podcasts5二重跳び再練習Japan9 months ago - 基本のスープ
ごめんなさい、自分の名前がどう出るか分からなくて、レビュー書いたのですが削除してください。
Apple Podcasts5二重跳び再練習Japan9 months ago - ♯58のひき肉の洗い物について
淳子先生の料理の理論がとても勉強になります。
ハンバーグを作る時、私は深めのフライパン内で全て完結させます。玉ねぎのみじん切りを炒めて冷やし、生ひき肉と卵、パン粉を入れて混ぜる、成形する、焼く、ソースを作る
これをフライパンひとつの中で全てやります。焼いたら生肉の白い油は溶けて旨みとなりケチャップやソースと混ぜ合わせてハンバーグに絡めると洗い物もフライパン一つで済みます。
Apple Podcasts5主婦歴24年Japan9 months ago
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1. 土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト supported by ZOJIRUSHI
2. チャポンと行こう！
3. 味な副音声 ～voice of food～
4. 長谷川あかりのシャニカマでごめんなさい
5. となりの雑談
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