Hijos de la Tiznada
Hijos de la TiznadaSomos un equipo gastronómico altamente competitivo y de amistad pura, que gusta por la cultura de la gastronomía de parrilla, del sano convivio entre amigos y de una buena cerveza. El programa se desarrolla de manera desenfadada, en ocaciones con miembros del equipo, otras entrevistando a personalidades de la industria gastronómica, o simplemente desarrollando temas interesantes en solitario por m... more
| Publishes | Twice monthly | Episodes | 21 | Founded | 8 years ago |
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| Language |  Spanish | Categories | MarketingBusiness | ||
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En este capítulo hacemos una reflexión acerca de la integridad en gastronomía y en cualquier profesión. Hablamos sobre engaños de los que puedes ser víctima, cuando acudes a un restaurante y solicitas cierto platillo que no es lo que dice ser. Citamo... more
En este episodio abordamos el tema de la grasa como factor determinante en el sabor de la carne, explicamos los tipos de grasa y el comportamiento de esta durante la cocción. Gracias a RitaE en Pixabay por esta hermosa imagen. Recuerda que nos puedes... more
En este capítulo hablamos acerca de diversos factores que influyen en el tiempo de cocción de los alimentos en la parrilla o el ahumador, tales como; el tipo de carne, método de cocción, grosor de la carne, el agua en el ahumador, agregar humedad, la... more
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En este episodio hacemos una de varias revisiones que llevaremos a cabo sobre el gran libro Meathead "THE SCIENCE of GREAT BARBECUE and GRILLING" . Desmenuzamos el primer capítulo esta obra donde se aborda "La Ciencia del Calor". Debelamos el gran mi... more
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- Un podcast para aprender la ciencia de la parrilla
He ampliado mis conocimientos sobre el tema de la gastronomía de parrilla y lo recomiendo ampliamente.
Apple Podcasts5BereniK
Mexico8 years ago
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Apple Podcasts | #103 | Mexico/Business/Marketing |
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Frequently Asked Questions About Hijos de la Tiznada
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