essen & sein
Jinok Kim-Eicken, Carolin Gennburg, Dirk EickenDer monatliche Podcast rund ums NaNum. Über Perspektiven einer neuen Esskultur. Jede Folge widmet sich einem bestimmten Aspekt dieser Esskultur. Ab und zu laden wir Gäste ein. Wir, das sind Jinok Kim, Carolin Gennburg und Dirk Eicken. Im Mittelpunkt steht das Essen selbst. Doch es beginnt beim Garten, bei den Pflanzen und der Erde, und in größeren Dimensionen ist es die Landwirtschaft. Wir reden ü... more
| Publishes | Monthly | Episodes | 12 | Founded | 8 months ago |
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| Language |  German | Number of Listeners | Categories | NutritionHealth & FitnessSociety & Culture |
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Koryphäe, dieses Wort stammt vom altgriechischen Wort für Gipfel. Also jemand mit Ausblick und Fernsicht von ganz oben. So in etwa muss man sich das Panorama vorstellen, dass unser heutiger Gast erklommen hat. Aber nein, kann man sich gar nicht vorst... more
Wie das so ist: man beginnt das Abendessen herzurichten - und auf der Zunge liegt mit einem Mal das Innerste, was die Welt zusammenhält. Die Protagonistinnen dieses Podcasts beweisen mal wieder ihr Talent, vom Hundersten zum Einen zu kommen. Auf der ... more
Wir sprechen ganz viel über Gärung und Fermentation, und ach herrje, sind uns bewusst, dass wir trotzdem bloß einen Bruchteil über dieses Universum wissen. Wir beschreiben die Ruhe der Solera, die Schönheit von Florhefen und die Klarheit der Natur in... more
Haarscharf am Andere-Leute-Bashing vorbeigeschrammt, gelingt es Jinok mühelos, das Kauen zum moralischen Imperativ zu erheben, während Carolin die Entstehung des Fastfood eiskalt im globalen Feminismus verortet. Der männliche Part in der Gesprächsrun... more
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Was haben Dosenravioli und 10 Gänge Gourmetküche gemein? Richtig: den Anspruch schmackhaft zu sein. Derart ungezügelt wildert das Wort Geschmack durch die Kochtöpfe und wird beim Rühren kräftig aufgemischt zum Totschlagargument. Solche verminten Hohh... more
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2. Der Kochbuch Podcast. Rund um Kochbücher und Kochen.
3. ISS! Ernährungswissen mit Biss
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