東京マサラ部のオールインドニッポン！（毎週金曜エピソード更新）
東京マサラ研究所「日本にインドをつくる！」をテーマに活動する東京マサラ研究所のカレー哲学とマサラ部屋親方が贈る、インド料理を探求するポッドキャスト。 どこかで聞いたことのあるアレの裏側の話とか、明日誰かに話したくなること間違いなし。 🔥毎週金曜日に新エピソード配信🔥 ------------------------------------- 👇お便りはこちらから👇 📮https://forms.gle/aD1HRomq69aZe7BV6 ✉️masalabu.tokyo@gmail.com ------------------------------------- X：x.com/masala_bu_tokyo Instagram：www.instagram.com/masala_bu_tokyo/ -----------------------------... more
| Publishes | Weekly | Episodes | 38 | Founded | 6 months ago |
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| Language |  Japanese | Number of Listeners | Categories | FoodArts |
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インド旅で多くの旅人が避けて通れない現実が体調不良です。腹を壊したら現地の薬や民間療法に助けられ、ときに人間の尊厳すら試されながら、少しずつインド仕様の身体になっていきます。インドで食べ歩きをしている2人がどのようにサバイバルしているのか。インドの歩き方について語ります。
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インドのデザートといえば、グラブ・ジャムンのような歯が痛くなるほど甘いものを想像するかもしれません。でも、ベンガル地方で愛されるミシュティドイは、そんなインド菓子のイメージを覆すポテンシャルを秘めています。それは、牛乳を極限まで煮詰め、カラメルのコクと発酵の酸味が溶け合った、まるで「塩キャラメル」のような新感覚スイーツです。今回はこの魅惑のデザートへの愛と、1gの差が成否を分ける過酷な製造の裏側をお伝えします。===========================================... more
ムスリムは豚肉を食べない、ヒンドゥーは牛肉を食べない。そう聞くと、インドでは豚肉も牛肉もあまり食べられていないように思えるかもしれません。でも、実際のインドの肉食文化はそんなに単純ではありません。豚肉を食べる地域や共同体もありますし、牛肉についても地域差や共同体差、法や政治が絡んでかなり複雑です。今回は牛肉と豚肉の話を入り口に、インドの食文化を単なる宗教ルールだけでは説明できない理由を見ていきます。=================================================... more
インドで食べた時に驚いたのは鶏肉の美味しさです。そもそもインドと日本では肉の美味しさに求める基準が違う気がします。今回は命を丸ごといただく現場のリアルについても現場感覚と研究の視点から深掘りします。=========================================================
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Which podcasts are similar to 東京マサラ部のオールインドニッポン！（毎週金曜エピソード更新）?
These podcasts share a similar audience with 東京マサラ部のオールインドニッポン！（毎週金曜エピソード更新）:
1. 歴史を面白く学ぶコテンラジオ （COTEN RADIO）
2. ニュースの現場から
3. 大久保佳代子とらぶぶらLOVE
4. undrcast - カルチャートークと雑談
How many episodes of 東京マサラ部のオールインドニッポン！（毎週金曜エピソード更新） are there?
東京マサラ部のオールインドニッポン！（毎週金曜エピソード更新） launched 6 months ago and published 38 episodes to date. You can find more information about this podcast including rankings, audience demographics and engagement in our podcast database.
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