
„Der letzte Schluck vor Feierabend“ ist ein Podcast von Michael Gehring und Ljubo Vuljaj über Hospitality und Gesundheitstourismus, Gastronomie und Wein in all seinen Facetten. Echte Geschichten aus dem Alltag von Gastgeber:innen und Führungskräfte erzählt.
| Publishes | Weekly | Episodes | 29 | Founded | 5 months ago |
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| Language | Number of Listeners | Categories | EntrepreneurshipBusiness |

Die steirische Gastronomie steht unter Druck: Fachkräftemangel, Kostensteigerungen, Wirtshaus-Sterben im ländlichen Raum. Michael Gehring und Ljubo Vuljaj sprechen über die strukturellen Ursachen, warum Qualität allein nicht mehr reicht. und welche B... more
Mit der "Vision T" hat Österreich erstmals eine Tourismusstrategie mit messbaren Zielen bis 2035 vorgelegt: mehr Wertschöpfung, mehr Ganzjahresstellen, höhere Eigenkapitalquote in der Qualitätshotellerie.
Michael Gehring und Ljubo Vuljaj ordnen ein,... more
Gemeinsam mit unserem Team haben ein Tool gebaut, das Hotelwebsites auf die neue EU-Kennzeichnungspflicht für KI-Bilder prüft.
Am 2. August 2026 tritt Art. 50 EU AI Act in Kraft. Wer KI-generierte oder manipulierte Inhalte zeigt, muss das kennzeichn... more
Österreich führt als erstes Land weltweit einen eigenen Lehrberuf für vegane Kulinarik ein.
Neun Monate später: 11 Lehrlinge gesamt, in Tirol keiner – bei 340 klassischen Kochlehrlingen.
Notwendigkeit oder Nischenwahn? Michael Gehring und Ljubo Vu... more
22.000 klassifizierte Hotels in Europa, ein neuer Kriterienkatalog 2025–2030 – und trotzdem lassen sich mehr Gäste von Online-Bewertungen leiten als von offiziellen Sternen. Michael Gehring und Ljubo Vuljaj fragen, was die Sterneklassifizierung heute... more
Österreich zählt 151 Millionen Nächtigungen – und trotzdem geraten immer mehr Betriebe unter Druck. Michael Gehring und Ljubo Vuljaj analysieren die betriebswirtschaftliche Lage der österreichischen Hotellerie 2026: Kennzahlen, Kostenentwicklung, Pre... more
Ljubo Vuljaj wurde von einem Restaurantleiter angerufen. Voller Weinkeller, neue Saison steht vor der Tür. Er fragte, was er tun soll.
Ich fragte zurück: «Was erzählen Sie Ihren Gästen über den Wein, den Sie einschenken?»
Stille.
Genau da liegt da... more
Warum sich jeder Gastronom damit beschäftigen sollte – und
worauf es ankommt:
• TIP 1 – Küchenauslastung prüfen: Wer zwischen 14:00–17:00
Uhr oder am Sonntag leere Küchen hat, verschenkt
Produktionskapazität. Ghost Kitchen kann diese Lücken fülle... more
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Apple Podcasts | #167 |










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