Bivouac - Conversations au coin du feu
Régis CalcusBienvenue sur BIVOUAC. Bivouac est un podcast et une chaîne dédiée à la cuisine au feu, au barbecue et au brasero. Ici, on parle open fire au sens large : la flamme, la braise, la fumée, le temps, et ce que la cuisine extérieure change dans notre manière de cuisiner et de partager. Depuis la saison 4, les épisodes prennent deux formes. Des conversations au coin du feu, avec des invités venus parta... more
| Publishes | Weekly | Episodes | 22 | Founded | 3 years ago |
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| Language |  French | Number of Listeners | Categories | Health & FitnessNutritionArts |
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Latest Episodes
Je suis dans mes bagages.
Dans quelques heures je suis en route. La BBQ Expo Paris d’abord. Et derrière, plusieurs semaines qui s’enchaînent — des étapes, des rencontres, des choses que je prépare depuis un moment et dont tu vas entendre parler très... more
L'offset, c'est l'outil qui impressionne avant même d'être allumé.
Il y a quelque chose dans sa silhouette — cette chambre massive, cette boîte à feu décalée, ce tuyau qui monte — qui intimide. Qui donne l'impression qu'il faut une formation spécial... more
Pour les liens, tu me donnes les URLs et j'intègre directement — je n'ai pas le lien de la vidéo Maillard ni celui du blog sous la main.
En attendant, voilà avec les emplacements :
DESCRIPTION APPLE PODCASTS
Tu poses ta viande. Et trente secondes ... more
Une note avant d’écouter.
Cet enregistrement a été fait en extérieur — à deux pas d’un marché local et d’une plaine de jeux. Tu entendras peut-être des voix d’enfants, quelques bruits de fond. Rien d’inquiétant. C’est la vie qui continue autour. Je ... more
Cinq épisodes, un mois. Le barbecue reprend ses droits pour beaucoup — et c’est le bon moment pour te dire clairement où j’en suis.
Dans cet épisode, je te parle de ce que j’observe dans le milieu du barbecue francophone — sans nommer, sans régler d... more
Dans cet épisode de Bivouac, je reviens sur l’histoire du barbecue kettle, depuis son invention par George A. Stephen dans les années 50 chez Weber Brothers Metal Works jusqu’à son arrivée progressive en Europe dans les années 90.
Mais cet épisode n... more
Première interview de la saison.
Et on démarre fort.
Je reçois Daniel Oliveira, fondateur de Smok King. Il ne vend pas du bois. Il ne vend pas des copeaux. Il a créé autre chose.
Des billes et des cônes de fumage conçus à partir de plantes et d’he... more
Il y a des cuissons qui semblent nous échapper légèrement. Pas des échecs flagrants, pas des catastrophes. Juste une sensation étrange, presque imperceptible : quelque chose n’est pas tout à fait comme on l’avait imaginé. On ajuste la température, on... more
Key Facts
Reviews
- On s’y croirait ! 🔥
Belle ambiance et bon esprit de partage. Merci pour ce podcast intimiste, on se croirait au coin du feu avec vous !
Apple Podcasts5Lolo_79
Belgium3 years ago
Top Arts Podcasts
Audience Metrics
Listeners, social reach, demographics and more for this podcast.
| Listeners per Episode | Gender Skew | Location | |||
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| Interests | Professions | Age Range | |||
| Household Income | Social Media Reach | ||||
Frequently Asked Questions About Bivouac
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