北から醸すワインラジオ
KeVIN and Ruskこの番組は、現役ワイン醸造家でDipWSETのKeVINが、ワイン初心者のRuskと対話形式でワインの奥深さを分かりやすく語ります！ 当番組では、リスナーの皆様からのこんなテーマで話してほしい！などのリクエストを募集しております！ リクエスト・お仕事のご依頼は、kitakarakamosu@gmail.comまたは、XのDMにて受け付けております！
| Publishes | Twice weekly | Episodes | 29 | Founded | 4 months ago |
|---|---|---|---|---|---|
| Language |  Japanese | Number of Listeners | Categories | ArtsFood |
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Latest Episodes
【今回のお話】
今回のテーマは『新樽100%は本当にすごいのか？ ワインを台無しにする樽の使い方 』です。
ワインの説明で「新樽100%」と聞くと、なんとなく高級そうに感じませんか。 しかし、100%新樽で熟成して上手くいくのは、増加するオークの特徴に耐えられるだけの最高品質のワインだけなんです。
今日は、新樽と古樽、樽サイズ、法的な熟成要件、そしてなぜ樽熟成ワインが高くなるのかを説明します！
※番組内で紹介する内容には諸説あります。
【お知らせ】
・第2話のように前編... more
【今回のお話】
今回のテーマは『バニラ・ココナッツ・スパイスの正体：樽香はどこから来るのか 』です。
ワインから感じるバニラ、ココナッツ、クローヴ、スモーキーな香り。これらはブドウだけで生まれるものではありません。多くの場合、その正体はオーク樽から抽出される成分です。
オーク樽の役割は、香りを与えることだけではありません。酸素を少しずつワインに与え、タンニンを柔らかくし、赤ワインの色調を安定させ、味わいに複雑さと深みを加えます。 今日は、樽の機能と成分を、できるだけ分かりやすく整理... more
【今回のお話】
今回のテーマは『樽職人の秘密：1本の木がワイン樽になるまで 』です。
ワイン樽は、ただ木を切って丸く組み立てればできるものではありません。
そこには、樹種の性質、木の組織、乾燥、加熱、そして香りの設計が関わっています。
今日は、樽板作りの核心であるチローズ、柾目と板目、木目の違い、シーズニング、トーストを順番に見ていきます！
※番組内で紹介する内容には諸説あります。
【お知らせ】
・第2話のように前編・後編に分ける場合など類似したテーマや番外編などを木曜日夜2... more
【今回のお話】
今回のテーマは『ワインの味を変える「森」の正体 』です。
同じオーク樽でも、フランス産か、アメリカ産か、ハンガリー産か、あるいはフランスのどの森の木かによって、ワインの印象は変わります。樽は単なる容器ではなく、森の個性をワインに移す道具でもあります。 今回は、オークの産地や森の特徴について話していきます！
※番組内で紹介する内容には諸説あります。
【お知らせ】
・第2話のように前編・後編に分ける場合など類似したテーマや番外編などを木曜日夜21時の他に火曜夜21時にも... more
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Frequently Asked Questions About 北から醸すワインラジオ
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Which podcasts are similar to 北から醸すワインラジオ?
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1. ワイングラスからこぼれ話。
2. 雑談ワイン丨ワ活ラヂオ
3. ソムリエ佐々木の「素」ワイン
4. ワインの輪
5. HasshiEの今日もワインをグビッ！となっ
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