Kulinarisches Taiwan
Uta Rindfleisch,RtiUta Rindfleisch stellt jeden Mittwoch Köstlichkeiten aus der taiwanischen Küche vor.
| Publishes | Weekly | Episodes | 281 | Founded | 2 years ago |
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| Language |  German | Number of Listeners | Categories | GovernmentSociety & Culture |
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Heute stellt Uta Rindfleisch Caiweitang (菜尾湯) vor. Diese köstliche Suppe entstand ursprünglich aus den Resen eines Festbanketts und ist vor allem in Südtaiwan ein wichtiger Bestandteil festlicher Bankette. Mehr über diese Suppe, ihre Geschichte und A... more
In Taiwan ist nun Erdbeer-Hochsaison – denn Erdbeerzeit ist in Taiwan nicht im Sommer, sondern von November bis etwa April, Mai. Hochsaison für die Ernte von Erdbeeren ist etwa von Dezember bis Februar. Das Hauptanbaugebiet für Erdbeeren ist Dahu im ... more
Uta Rindfleisch stellt heute den "The 500 Dishes Award" – den 500-Teller-Preis – vor: 50 Preisrichter vergeben jeweils 50 Teller an Gerichte, die bei ihnen einen besonderen Eindruck hinterlassen haben.
Ins Leben gerufen wurde der Preis von der taiwan... more
Am 17. Februar beginnt das neue Jahr des Pferdes. Uta Rindfleisch stellt heute in "Kulinarisches Taiwan" einige symbolträchtige Neujahrsgerichte vor – denn zum Neujahrsfest werden traditionell zahlreiche glücksverheißende Speisen aufgetischt und gege... more
Uta Rindfleisch berichtet heute über den Zusammenhang von Nahrungsmitteln und Medizin. Sie stellt außerdem ein Pilzgericht vor: "Saitlinge im 3-Tassen-Stil" - denn Pilzpolysaccharide können z. B. die Darmimmunität regulieren und sind sehr hilfreich b... more
Viele Restaurants in Taiwan bieten eine Auswahl aus "kleinen Gerichten" (小菜) an, ähnlich wie kalte Vorspeisen oder Nebengerichte auf kleinen Tellerchen angerichtet. Dies kann eingelegtes Gemüse sein, Erdnüsse, Seetang, Tofu usw. Uta Rindfleisch stell... more
Heute geht es in "Kulinarisches Taiwan" um in Salz eingelegte Eier. Zum Einlegen werden bevorzugt Gänseeier verwendet. Die gesalzenen Eier sind vielseitig einsetzbar: Sie eignen sich zum Kochen, Dämpfen oder Backen und werden häufig bei der Herstellu... more
Wenn mehrere Personen zusammen essen, bekommt normalerweise nicht jede Person ihren Teller mit ihrem Gericht, sondern es werden mehrere Gerichte bestellt, die sich alle teilen. Doch es gibt auch "Einzelportionen" - Uta Rindfleisch stellt heute in "Ku... more
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1. RONZHEIMER.
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