コーヒー科学ラジオ
Shungo | 火星とコーヒーコーヒー科学ラジオは、コーヒーを科学の視点から、分かりやすく、そして楽しく深掘っていく番組です。(毎週金曜配信) パーソナリティは、火星の研究者でありながら、自家焙煎コーヒーショップ「火星とコーヒー」を営むShungoです。 科学を知ることで、いつもの一杯がもっと特別なものになるかも？ 各回の補助資料はお店のホームページで公開しています。 mars-and-coffee.com/podcast/ コーヒー豆をオンライン販売してます！ marscoffee.base.shop/ イベント出店情報はお店のinstagramから！ www.instagram.com/mars_and_coffee 【自己紹介】 小山俊吾 理学博士。火星の研究者兼コーヒー屋。 専門は惑星の大気化学で、火星生命の可能性を研究しながら、自家焙煎コーヒーショップ「火星とコ... more
| Publishes | Weekly | Episodes | 17 | Founded | 5 months ago |
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| Language |  Japanese | Number of Listeners | Category | Science |
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今回から新しいシリーズが始まります！テーマは「焙煎」。
コーヒー科学ラジオは、コーヒーを科学の視点から、分かりやすく、そして楽しく深掘っていく番組です。毎週金曜配信予定！ パーソナリティは、火星の研究者でありながら、自家焙煎コーヒーショップ「火星とコーヒー」を営むShungoです。 科学を知ることで、いつもの一杯がもっと特別なものになるかも？
各回の補助資料はお店のホームページで公開しています。
質問は以下のフォ... more
第16回目では、コーヒーの成分が抽出される順序についてお話しました。蒸らしをしているだけの抽出初期の30秒の重要性について解説しています。
紹介した博士論文(アブストのみ):
Maille, Matthew James (2024) Measuring Coffee Extraction Kinetics at Early Time Scales. PhD thesis, University of Sheffield.
コーヒー科学ラジオは、コーヒーを科学の視点から、分かりやすく、そして... more
今回は、水中の陽イオン(Na⁺, Ca²⁺, Mg²⁺）がコーヒー抽出に与える影響について話しました。特別ゲストをお呼びして、「The Role of Dissolved Cations in Coffee Extraction（Hendon et al., 2014）」の論文を解説しています。
【東京出店のお知らせ】
日時：7月26日(土)、27日(日)
時間：10:00〜16:00頃まで場所：インヤン下北沢 (Yin Yang) @yinyang_hairsalon
東京都世田谷区北沢3丁... more
実はコーヒーはほぼ水。前回に引き続き、コーヒーの抽出で大事になってくる水の化学について解説します！今回はコーヒーの酸味を大きく変えるアルカリ度について解説します。
「東京出店のお知らせ」
日時：7月26日(土)、27日(日)
時間：10:00〜16:00頃まで
場所：インヤン下北沢 (Yin Yang) 東京都世田谷区北沢3丁目34-4 スクエアビル 2F（下北沢駅 東口から徒歩6分）
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Frequently Asked Questions About コーヒー科学ラジオ
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Which podcasts are similar to コーヒー科学ラジオ?
These podcasts share a similar audience with コーヒー科学ラジオ:
1. ハライチのターン！
2. 【最新回のみ】辛坊治郎 ズーム そこまで言うか！
3. 上泉雄一のええなぁ！
4. ながら日経
5. CafeCajon presents ちょうどいいコーヒーの話
How many episodes of コーヒー科学ラジオ are there?
コーヒー科学ラジオ launched 5 months ago and published 17 episodes to date. You can find more information about this podcast including rankings, audience demographics and engagement in our podcast database.
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