CRAFT SAKE UNIVERSITY
CRAFT SAKE UNIVERSITYCRAFT SAKE UNIVERSITYは、「日本の生産者さんを応援する」をテーマに、
各テーマに沿った「にほん」の「ほんもの」=「にほんもの」を知る生産者、
シェフ達から、その「にほんもの」の魅力を聞き、試飲や試食を交えながら学べる体験型授業です。
貴重な講演内容をより多くの方に聴いていただきたく、
イベントの模様をテーマごとにポッドキャスト化しました。
聴いて試したくなる、生活をより豊かに彩る知識や情報が盛りだくさんです。
| Publishes | Weekly | Episodes | 5 | Founded | a year ago |
|---|---|---|---|---|---|
| Language |  Japanese | Categories | FoodArtsCoursesEducation | ||
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Latest Episodes
CRAFT SAKE WEEK 2024 at ROPPONGI HILLSにて公開収録。5時限目は、「野菜と能登の復興」についてトークセッションをお送りします。
収録日：2024年4月26日（金）
講師：レフェルヴェソンス シェフ 生江 史伸さん、NOTO高農園 高 利充さん
MC：堀口ミイナ
＜トークテーマ＞
・NOTO高農園の野菜の食べ比べ
・能登地震の被害と現状
・震災復興への課題と支援方法について
＜講師プロフィール＞
レフェルヴェソンス シェフ 生江 史伸さん
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CRAFT SAKE WEEK 2024 at ROPPONGI HILLSにて公開収録。4時限目は、「チーズ」についてトークセッションをお送りします。
収録日：2024年4月25日（木）
講師：チーズ王国 中谷 瞳さん
クルックフィールズ 竹島 英俊さん
MC：堀口ミイナ
＜トークテーマ＞
・世界に誇る国産チーズと今後の可能性について
・チーズ王国でのチーズの厳選・熟成方法について
・チーズの食べ比べからわかる日本産チーズの可能性
＜講師プロフィール＞
チーズ王国 中谷瞳... more
CRAFT SAKE WEEK 2024 at ROPPONGI HILLSにて公開収録。3時限目は、「畜産」についてトークセッションをお送りします。
収録日：2024年4月24日（水）
講師：メゾン ドゥ シャルキュトリ M シェフ 川村明浩さん、（有）藤原畜産 藤原喜代子さん
MC：堀口ミイナ
＜トークテーマ＞
・日本が誇る畜産の食文化と市場の動向について
・一般的に飼育された豚と放牧豚の違いについて
・ソーセージ、放牧豚の食べ比べでわかる飼育の大切さ
＜講師プロフィール＞ more
CRAFT SAKE WEEK 2024 at ROPPONGI HILLSにて公開収録。2時限目は、「味噌」についてトークセッションをお送りします。
収録日：2024年4月23日（火）
講師：みそめぼれ 藤巻滉平さん、まるみ麹本店 山辺啓三さん
MC：堀口ミイナ
＜トークテーマ＞
・日本が誇る発酵食品「味噌」の需要拡大に向けて
・知って得する味噌の豆知識
・味噌の食べ比べからわかる、味噌のいろは
＜講師プロフィール＞
みそめぼれ 藤巻滉平さん
47都道府県の味噌を使った味噌... more
CRAFT SAKE WEEK 2024 at ROPPONGI HILLSにて公開収録。1時限目は、「国内農業の未来について」のトークセッションをお送りします。
収録日：2024年4月22日（月）
講師：坂本農林水産大臣、CRAFT SAKE WEEK 主宰／JAPAN CRAFT SAKE COMPANY 代表 中田英寿さん
MC：笹木かおり
＜トークテーマ＞
・日本国内農業の現状の課題について
・新規就農者を増やすために必要なこと
・持続可能な農業に向けた仕組み作りについて more
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Apple Podcasts | #157 | Japan/Education/Courses |
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| Gender Skew | Location | Interests | |||
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| Professions | Age Range | Household Income | |||
| Social Media Reach | |||||
Frequently Asked Questions About CRAFT SAKE UNIVERSITY
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