Cocina y Poder
Domenico Di SienaUn viaje narrativo por la historia del Mediterráneo a través de lo que comemos. Trigo, especias, azúcar, café: cada plato es también una decisión sobre quién manda. cocinaypoder.substack.com
| Publishes | Weekly | Episodes | 10 | Founded | 2 months ago |
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| Language |  Spanish | Categories | Society & CultureHistory | ||
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Te ponen el café y, al lado, un sobre de azúcar que nadie cobra. Es lo único de la mesa que te regalan. Y hace quinientos años, esa misma sustancia se guardaba bajo llave, se vendía en la botica como medicina y se regalaba entre reyes.
¿Qué pasó en ... more
Piensa en la imagen más mediterránea que se te ocurra: pan con tomate, un gazpacho bien rojo, unos pimientos asados, una tortilla de patatas, un chorizo teñido de pimentón. El Mediterráneo que llevas en la cabeza es rojo.
Y todo ese rojo es american... more
Abres una lata de mejillones en escabeche y piensas que no hay nada más de aquí. Te equivocas.
Ese sabor a vinagre y laurel nació en un palacio persa hace mil quinientos años. Se llamaba sikbāŷ, y viajó por Bagdad, por al-Ándalus y por medio mundo h... more
Cada jueves, a mediodía, ocho hombres se sientan bajo la puerta de la catedral de Valencia a repartir justicia sobre el agua. Sin papeles. Sin abogados. En valenciano. Es el Tribunal de las Aguas, y lleva mil años haciendo lo mismo.
Las acequias que... more
Ponte un grano de pimienta en la palma de la mano. Es pequeño. Seco. Negro. No llena el estómago, no salva de ningún invierno, se disuelve en el plato y desaparece. Y sin embargo, durante siglos, ese grano valió una fortuna, movió flotas enteras y di... more
Mide treinta y cinco metros de alto. Está cubierta de hierba, tiene un nombre, sale en los mapas. Pero por dentro no hay roca ni tierra. Hay cincuenta y tres millones de ánforas rotas. Vasijas de barro que un día llegaron llenas de aceite desde el su... more
Plantar un olivo es una decisión que no verás madurar. Tarda años en dar fruto, décadas en dar de verdad. Quien lo planta apuesta por un futuro que probablemente no le pertenezca.
Y sin embargo, el Mediterráneo entero se construyó sobre esa apuesta.... more
El 17 de diciembre de 2010, en una ciudad del interior de Túnez, una funcionaria le confiscó el carrito a un vendedor ambulante llamado Mohamed Bouazizi. Le quitó las balanzas. Le dio una bofetada delante de todo el mundo. Dieciocho días después, Bou... more
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Reviews
- Muy interesante
Muy muy interesante, muchas gracias Domenico!
Apple Podcasts5Deglidaha
Netherlandsa month ago
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Apple Podcasts | #227 |  Colombia/History |
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