Entre Platos y Gestiones
Héctor Arocha"Hola y bienvenidos a 'Menú de Éxito: Sabores de la Gestión', el podcast que está cocinando las mejores estrategias para tu restaurante. Soy Héctor Arocha, y cada semana traemos a tu paladar los secretos más sabrosos de la industria restaurantera. ¿Eres un gerente en busca de perfeccionar tu menú de habilidades? ¿Un propietario soñando con las estrellas Michelin? ¿O simplemente un aficionado a la ... more
| Publishes | Twice monthly | Episodes | 14 | Founded | 5 years ago |
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| Language |  Spanish | Category | Business | ||
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“Contratar un gerente no es solo cubrir un puesto… es elegir al motor que hará que tu equipo rinda mejor. En este episodio te enseño a encontrar al líder que necesitas.”
Los gastos de un restaurante suponen la base de nuestro negocio, controlando estos gastos podremos tener un negocio que se mantendrá en el tiempo, estos gastos se dividen en dos grandes familias que son fijos y variables como en todo negocio, es cier... more
PROVEEDORES ¿CUAL ELEGIR? El control de proveedores es de suma importancia para nuestro restaurante ya que de él depende en cierta medida la cantidad o la calidad de producto que vamos a dar al Cliente, de una u otra forma estamos atados a siempre te... more
El coste de producto es uno de los principales KPI's que debemos tener controlado, este coste es de vital importancia para la supervivencia de tu negocio, es aquí donde comienza el afán por controlarlo y explicaré como lograrlo.
El número idóneo son 35 platos, pero todo va a depender del tipo de producto que tengas en carta y los procesos que debes hacer para llevar el plato a tu cliente. Cuando contamos con un restaurante que solo tiene dos procesos pàra entregar al cliente... more
La repetición de los clientes a nuestro restaurante dependerá básicamente de la llamada ‘Customer Experience,’ o experiencia de cliente, es un término muy de moda y una de las premisas fundamentales para saber con certeza si estamos llevando bien la ... more
La profesionalidad en estos días brilla por su ausencia, cansados estamos de sufrirla, pero eso tiene solución fácil. Poner en marcha algunos consejos es primordial para salir del hueco de la mediocridad, dar un paso a la vez hacia el camino de la pr... more
Key Facts
Reviews
- Interesante
Buen podcast para los que nos movemos en el mundo hostelero, se hace muy ameno cuando se transmite información útil y de manera cercana.
Apple Podcasts5cinamon13Spain5 years ago
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