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Nachtschicht // Der Back- & Genuss-Brotcast

Ingmar Krimmer

Willkommen in der genussvollen Welt von Ingmar Krimmer – leidenschaftlicher Bäckermeister aus Schwäbisch Hall und Bäcker des Jahres 2024. In seinem Podcast teilt er wertvolles Wissen, echte Backleidenschaft und jede Menge persönliche Einblicke aus dem Alltag einer der traditionsreichsten und zugleich innovativsten Handwerkskünste. Ob Dinkel, Roggen oder Weizen – Ingmar erklärt, worauf es bei der W... more

PublishesTwice monthlyEpisodes120Founded5 years ago
Language
German
Number of ListenersCategories
FoodArtsLeisureHobbies

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Latest Episodes

Von Schwarzbrot bis Panettone

Ingmar erzählt in dieser Folge davon, welches neue Roggenvollkornbrot er entwickelt hat, was ihn daran fasziniert und warum sich trotzdem nicht alle darüber freuen. Außerdem geht es Richtung Weihnachten und während Tobi ... more

Ehemaliger Mitarbeiter und Inhaber von Provinzbrot

Heute gibt es mal wieder ein Interview. Thomas hat vor zwei Jahren für ein paar Monate bei Krimmers Backstub‘ gearbeitet und seither verbindet ihn mit Ingmar eine Freundschaft, die über den Teigschüs... more

Teil 2

Da das Thema LM ein Riesenthema ist, gibt’s heute gleich den zweiten Teil hinterher. In dieser folge geht’s darum, was Ihr tun könnt, wenn Eure Madre schwächelt, sie zu sauer wird oder andere Dinge nicht passen. Außerdem klärt Tobi auf, wie Li... more

Teil 1

Heute wird’s fachlich. Lievito Madre stand schon lange auf Ingmars Plan und nun ist es soweit. Im ersten Teil geht’s darum, was Lievito Madre eigentlich ist, wo und wie sie sich von anderen Sauerteigen unterscheidet und wie Ihr sie ansetzen kö... more

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Reviews

4.8 out of 5 stars from 324 ratings
  • Folgenwunsch🥐✨

    Heyy, ich liebe euren Podcast vor allem weil ihr viel über das Thema Backen redet und diesbezüglich auch gute Antworten auf verschiedenste Fragen habt. Ich selbst backe viel und gerne in meiner Freizeit und deshalb bin ich bei diesem Podcast genau richtig. Einen Folgenwunsch hätte ich jedoch noch und zwar ob ihr mal über das Thema Konditorenausbildung reden könntet denn ich bin am Überlegen ob das nicht vielleicht etwas für mich wäre (ich möchte auf jeden Fall erstmal ein Praktikum machen).

    Lieb... more

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    1
    UnI[oRn GirLLLLL💕🎀
    Germany2 months ago
  • Top Brotcast

    Einfach schön anzuhören,gute Tips sehr informativ.

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    5
    Ground1987
    Germany4 months ago
  • Danke 😊

    Mir gefällt der Podcast soooooo gut, ein super genualer Stimmungsaufheller 😉. Ihr wirkt menschlich so angenehm, danke, dass ihr den Podcast weiter macht - ich freu mich sehr auf kommende Folgen & wünsch euch das Allerbeste.

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    5
    Mira.colix
    Germany5 months ago
  • Willkommen zurück ♥️

    Ach, wie schön dass ich die Nachtschicht in meiner Mediathek nie gelöscht habe!

    Lieber Ingmar Krimmer! Wie schön dass es wieder losgeht.

    Willkommen Tobi! Sehr gespannt wie es mit Euch beiden wird!

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    5
    Caro Carlsen
    Germany6 months ago
  • Butter unter Nutella und Nutella auf Laugenweckle

    So ein Toller Podcast. Dank SWR 1 Leute Folge vom Dezember bin ich zu euch gekommen. Und hoffe es geht auch wieder weiter mit neuen Folgen.

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    5
    Ka Ninche
    Germany7 months ago

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