グッドワインを探して
J-WAVEグッドワインを探して ワインジャーナリスト・浮田泰幸がお届けする、ワインのある時間を気軽に楽しむポッドキャスト。ワインにまつわる四方山話を通して、無理なくワインと親しくなれるひとときをお届け。 ホスト : 浮田泰幸
| Publishes | Weekly | Episodes | 7 | Founded | 2 months ago |
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| Language |  Japanese | Number of Listeners | Categories | LeisureHobbiesArtsFood |
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第6回は、テイスティングの“リアル”を語る回。
バイアスや思い込み、嗅覚の仕組みといった視点から、ワインの感じ方を再考。
ソムリエ的な表現に縛られない“自分の言葉で味わう”ことの大切さにも触れます。ワインをもっと自由に、主体的に楽しむためのヒントが詰まったエピソードです。
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グッドワインを探して
ホスト : 浮田泰幸
ワインジャーナリスト・浮田泰幸がお届けする、ワインのある時間を気軽に楽しむポッドキャスト。ワインにまつわる四方山話を通して、無理なくワインと親しくなれるひとと... more
『ドメーヌ・タカヒコ奮闘記』について語る最後のエピソード。
最後となる第3回は、ドメーヌ・タカヒコのワインがなぜ特別なのか、その味わいと造りにフォーカス。ナチュラルな醸造、野生酵母、全房発酵といった手法に加え、日本の食文化と響き合う「うま味」という個性を紐解きます。
世界的評価の背景にある味わいの正体に迫るエピソードです。
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ホスト : 浮田泰幸
ワインジャーナリスト・浮田泰幸がお届けする、ワインのある時間を気軽に楽しむポッドキャスト。ワインにまつわる... more
前回に続き、拙著『ドメーヌ・タカヒコ奮闘記』についてお話しします。
第2回は「背景編」です。なぜ、北海道・余市でこのワインは生まれたのか。そして、なぜそれが世界に広がっていったのか。
気候変動による“温度帯のシフト”、日本食と「うま味」の浸透、インバウンドの増加。前回お話しした“現象”の裏側には、いくつもの要因が重なっていました。
本エピソードでは、その「背景」にある構造を整理しながら、ドメーヌ・タカヒコという存在がどのように立ち上がったのかを紐解きます。
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今回から3回にわたって、拙著『ドメーヌ・タカヒコ奮闘記』についてお話しします。
第1回は「現象編」です。コペンハーゲンのレストラン、カナリア諸島のワインメーカー、気づけば、北海道・余市のひとつのワイナリーの名前が、世界の各地で語られていました。
「なぜ、このワインなのか？」
第1回では取材に至るまでの経緯とともに、“現象”として立ち上がってきたドメーヌ・タカヒコについてお話しします。
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1. TOKYO TATEMONO MUSIC OF THE SPHERES
2. BEFORE DAWN
3. VALTURE RADIO
4. ANA WORLD AIR CURRENT
5. TALK TO NEIGHBORS
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