ごはん食べた？ Did You Eat?
Food Hub Project | Nomadic Kitchen「ごはん食べた？」を挨拶がわりに、食べるにまつわる“ケハレ“なものごとが、めぐりめぐって社会とどうつながっているのか。徳島県神山町の農業の会社「フードハブ・プロジェクト」の共同代表 支配人 の真鍋太一が様々なゲストをむかえ、時に、つくりながら、食べながら、世の中を照らしてみるフードドキュメンタリー。 Supported by Food Hub Project | theBlindDonkey | Nomadic Kitchen | monosus社食研 Art work by Asuka Watanabe Design by Taeko Isu
| Publishes | Daily | Episodes | 10 | Founded | 3 years ago |
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| Language |  Japanese | Categories | FoodArts | ||
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ゲストはrestaurant eatrip / eatrip soilを主宰される料理人の野村友里さんです。 more
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父が余命宣告されあっという間に半年がたった。末期の胃癌だ。みるみる痩せ細り、食べたいものを食べられなくなった。 彼の身体は、抗がん剤も受けつけず手術もできない。だか今まで通り、船に乗って魚を釣り、畑でニンニクを育てる。釣った魚は誰かに食べさせるためだし、ニンニクは自分が食べられるかもわからない。 時を伝えられてから父はより食に貪欲になった。話を聞くと彼にとって、つくり、食べ、その文化をつなぐということは「命を燃やす」ことそのものらしい。 働き、つくり、食べる。 食べるを真ん中に、彼は自らの手でつ... more
父が余命宣告されあっという間に半年がたった。末期の胃癌だ。みるみる痩せ細り、食べたいものを食べられなくなった。 彼の身体は、抗がん剤も受けつけず手術もできない。だか今まで通り、船に乗って魚を釣り、畑でニンニクを育てる。釣った魚は誰かに食べさせるためだし、ニンニクは自分が食べられるかもわからない。 時を伝えられてから父はより食に貪欲になった。話を聞くと彼にとって、つくり、食べ、その文化をつなぐということは「命を燃やす」ことそのものらしい。 働き、つくり、食べる。 食べるを真ん中に、彼は自らの手でつ... more
ハイキングやスキー、サーフィンを暮らしの真ん中に、多彩な仲間たちと多様な作品を世に送り出す豊嶋秀樹さん。大阪を拠点とするクリエイター集団、graf（グラフ）の設立メンバーで、現在はgm projectsのメンバーとして活躍中。シェフ・ヒデキトヨシマのおしながき後編。別腹でどうぞ。 〜おしながき〜 ・チーズトーストのチーズなし ・アメリカンの濃いやつ ・おいしいの一歩手前 ・寿司屋に行かなくなったわけ ・ULクッキング
ハイキングやスキー、サーフィンを暮らしの真ん中に、多彩な仲間たちと多様な作品を世に送り出す豊嶋秀樹さん。大阪を拠点とするクリエイター集団、graf（グラフ）の設立メンバーで、現在はgm projectsのメンバーとして活躍中。福岡・北海道をベースに多拠点生活をする豊嶋さんのこれまでの生き方をおしながきに、シェフ・ヒデキトヨシマのコース料理をいただきました！ 〜おしながき〜 ・主婦のカレーとシェフのカレー ・幕の内弁当式 ・ミールス的宇宙 ・うどんが教えてくれたこと 讃岐うどん編 ・うどんが教えて... more
ゲストは、フードスタディーズを専門に研究されている鳥取大学地域学部 准教授の大元鈴子さんと、島根県隠岐島の離島、海士町の漁協で働く藤澤裕介さん。大元さんの著書『ローカル認証 地域がつくる流通の仕組み』に大いに刺激を受けていたところ、ひょんなことから友人の藤澤さんの”飲み友”だった大元さんと念願の対面。大元さんの暮らす鳥取県智頭町を訪れた。 ・二項対立の世界 ・愛着も課題も一緒に届ける ・地域がつくる中規模流通 ・サーモンセーフ ・B-corp ・日本人は”ノリ”が苦手？ ・料理人をベースにした認... more
ゲストは、フードスタディーズを専門に研究されている鳥取大学地域学部 准教授の大元鈴子さんと、島根県隠岐島の離島、海士町の漁協で働く藤澤裕介さん。大元さんの著書『ローカル認証 地域がつくる流通の仕組み』に大いに刺激を受けていたところ、ひょんなことから友人の藤澤さんの”飲み友”だった大元さんと念願の対面。大元さんの暮らす鳥取県智頭町を訪れた。 ・今年買った野菜は長ネギ3本 ・出版社の営業から漁協へ ・市場主義 ・島の魚が食べられない ・鯖あるよ！鯖あるよ！ ・未利用魚を給食に ・日々繰り返し小さいこ... more
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