207 Grad – Der Kaffeepodcast
Björn, Chantal, Chris, Marius, SentaKaffee ist eines der beliebtesten Getränke auf der Welt. Gerade in den letzten Jahren lässt sich eine Zunahme an Sorten, Zubereitungen und Techniken beobachten. Doch was sind die Unterschiede bei Kaffee, wie finde ich heraus, was schmeckt und was dahinter steht? Einmal im Monat möchten wir uns darüber unterhalten und euch Aspekte des Kaffees näher bringen. Wir sind Björn, Chantal, Chris, Marius un... more
| Publishes | Monthly | Episodes | 15 | Founded | 3 years ago |
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| Language |  German | Categories | FoodArts | ||
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Ihr könnt es schon im Titel lesen: Wir hören auf mit dem Podcast und das hier ist vorerst die letzte Folge. Wir sprechen darüber, was wir alle in diesem Jahr gelernt haben und wie es uns ging den Podcast aufzunehmen. Außerdem gibt es noch jede Menge ... more
In dieser Folge sprechen wir über Kaffee ohne Koffein. Zugegeben, von uns trinkt ihn eigentlich nur Chantal. Und auch in der Röstschmiede wird er weit weniger verkauft als Kaffee mit Koffein – bisher zumindest. Wir sprechen über das Verfahren, wie da... more
Wir beschäftigen uns heute mal mit dem Thema Nachhaltigkeit und Kaffee. Was gehört überhaupt alles zu dem Thema Nachhaltigkeit dazu? Außerdem sprechen wir viel darüber was Zertifizierungen bringen und wie die Siegel wie das “Bio-Siegel” oder “Fair Tr... more
Heute reden wir über Filterpapier und Dripper. Was für Papier gibt es und was für unterschiede haben die verschiedenen Filterpapiere. Bei den Dripper gehen wir etwas auf die konisch geformten Dripper ein.
Chantal und Marius waren im Juni in Athen auf der World of Coffee und berichten von dort. Dort ging es über alles zum Thema Kaffee: von Verpackungen, Anbau über Mühlen, Rösten bis hin zu Kaffecocktails. Außerdem werden auf dieser Messe die Trends ges... more
Diesmal geht um eine der Trend Kaffeezubereitungsarten der letzten Sommer. Wir reden über Cold Brew, Ice Brew. Wie sind die Zubereitungsarten. Was für Gefäße nutzen wir und welche gibt zu kaufen. Was ist Nitro Brew. Links Hario Mizudashi glob... more
Wir alle kennen es Milch im Kaffee. Doch warum überhaupt Milch? Wir sprechen in dieser Folge darüber was Milch im und mit dem Kaffee macht. Und wir sprechen auch über Milchalternativen – sei es aus Soja, Hafer, Mandel oder Kokos. Was lässt sich hier ... more
In der heutigen Folge kommt die Fortsetzung der letzten Sorte: Nun geht es um Kaffeegetränksorten mit Milch. Dabei gehen wir vor allem auf die Milchkaffeegetränk, die es in den deutschen Cafés so zu kaufen gibt ein. Welches Milchkaffeegetränk schmeck... more
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