Toqués de restauration
Emilie MasselisToqués de Restauration, c’est le podcast qui plonge dans les coulisses de l’entrepreneuriat en restauration. Des parcours vrais, faits de risques, de doutes et de réussites, racontés sans filtre par celles et ceux qui ont osé se lancer, et qui n’échangeraient leur place pour rien au monde. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
| Publishes | Daily | Episodes | 9 | Founded | 3 months ago |
|---|---|---|---|---|---|
| Language |  French | Number of Listeners | Categories | BusinessEntrepreneurship |
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Un livre de cuisine, c’était le projet de départ. Mais très vite, Rémi et Jean-Victor réalisent : pas d’argent = pas de livre.
Alors ils improvisent des animations culinaires, bricolent des devis au pif, cuisinent chez la mère de Rémi… et ça prend. more
Dealer de Cook cartonne. Mais pour Rémi ? Le succès vire au cauchemar.
En quelques mois : l’ouverture d’un bar, d’un restaurant… et la naissance de sa fille.
Résultat : 100 heures par semaine, un corps à bout et un burn-out.
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À 14 ans, Rémi tombe dans la restauration… par hasard.
Un parcours scolaire chaotique, une rencontre décisive avec son futur associé, et surtout une obsession : créer.
Quelques années plus tard, Dealer de Cook voit le jour.
Les premières prestations... more
Avec plusieurs adresses bien établies, Hugo et Ben se posent une vraie question : comment continuer à développer Le Roster sans dénaturer le projet de départ ?
Ils font le pari de la franchise.
Mais à leur façon : en gardant leur liberté, leur exig... more
Le Roster cartonne dès l’ouverture. Mais en coulisses ? C’est la folie. 💥
Zéro process, équipe en sous-effectif, cuisine trop petite… Hugo et Ben apprennent à gérer le rush en live, avec des files d’attente qui ne désemplissent pas.
Un démarrage b... more
Hugo et Ben, les fondateurs du Roster, s’étaient fixé un objectif : ouvrir 10 Roster en 10 ans.
À la base, Hugo vient du sport de haut niveau. Rien ne le destinait à la restauration. Mais à 17 ans, il découvre l’adrénaline du service pendant un job ... more
Dans cet extrait, Christophe Bise raconte comment, avec son associé, ils ont pris un virage décisif.
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Dans cet extrait, Christophe Bise revient sur le lancement de son food truck : la Chill Zone. Du jour où ils achètent le camion à leur tout premier service : friteuse capricieuse, matériel non testé, neige, galère technique. Ils avaient l’impression ... more
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Frequently Asked Questions About Toqués de restauration
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Which podcasts are similar to Toqués de restauration?
These podcasts share a similar audience with Toqués de restauration:
1. CHEFS
2. Génération Do It Yourself
3. Small Talk - Konbini
4. LEGEND
5. Studio Payet
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