REC & REC REC COFFEE代表の岩瀬がお届けするコーヒーブレイクラジオ
REC COFFEEこの番組は、福岡発のスペシャルティコーヒー専門店「REC COFFEE」代表の岩瀬とコーヒー初心者の古賀が、コーヒーにまつわる話やコーヒーにまつわらない話など、アレコレ自由におしゃべりするポッドキャストです。 毎週水曜日配信予定。 番組では皆さんからのお便りも募集しています！ docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdyJWhEVeEB_HD2TV67AMhb9XPD5fiDILVdRn2TXWYtml-LKQ/viewform?usp=sharing&ouid=114308201621306660998 番組の感想は「＃レックアンドレック」で。 ▼MC 岩瀬由和（いわせよしかず） 愛知県生まれ。2008年、福岡で移動販売形式のコーヒートラックで創業。現在では国内外に10店舗を展開。2014年、2015年の「JBC」で2連覇、2016年の「WBC... more
| Publishes | Weekly | Episodes | 10 | Founded | 2 months ago |
|---|---|---|---|---|---|
| Language |  Japanese | Number of Listeners | Categories | FoodArts |
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▼今回の内容
焙煎とは何か？/焙煎は非常にデリケートです/煎り具合について/スペシャルティコーヒーと浅煎りの関係/忘れられない言葉と気づき/焙煎時間について/ポップコーンのように弾ける⁉/窯の温度と豆の関係/巧みな焙煎の技術/焙煎後は選別します！/焙煎士は職人/ポテンシャルの最大化/RECで職場体験⁉/焙煎しながら収録⁉
▼番組の概要
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▼今回の内容
プロセスについて/ブラジル特有の収穫方法/そもそもプロセスって？/分かりやすく説明します！/ナチュラルとウォッシュト/プロセスが生まれた背景/様々な環境下のプロセス/収穫までどれくらいかかる？/標高とコーヒーの関係/収穫の目安/品種について/各国の収穫時期/プロセス（発酵）は多様で複雑です/乾燥工程と微生物の関係/美味しいコーヒーのプロセスを知ろう！
▼番組の概要
この番組は、福岡発のスペシャルティコーヒー専門店「REC COFFEE」代表の岩瀬とコーヒー初心者の古賀が、コー... more
▼今回の内容
岩瀬さんの夏休み/REC&RECを始めた理由/ポッドキャストを分析/REC&RECを育てていきます！/きっかけはRECのスタッフ？/これからのREC&RECとやってみたいこと/古賀さん、コーヒースペシャリストへの道/コーヒーのASMR？/岩瀬さんとカフェ巡り？/お便りお待ちしてます/ペンネームが懐かしい
▼番組の概要
この番組は、福岡発のスペシャルティコーヒー専門店「REC COFFEE」代表の岩瀬とコーヒー初心者の古賀が、コーヒーにまつわる話やコーヒーにまつわらない話など、... more
▼今回の内容
最近の健康事情/スペシャルティコーヒーについて/世界経済とコーヒー/世界地図で見るコーヒー/生産者側の事情/スペシャルティコーヒーの転換期/ダイレクト（フェア）トレードの広まり/最近のコーヒーマーケット事情/アラビカ種（産地）の特徴/ロブスタ（カネフォラ）種について/美味しいだけじゃないストーリー/スペシャルティコーヒーの未来/多様なスペシャルティコーヒーのマーケットを目指して
▼番組の概要
この番組は、福岡発のスペシャルティコーヒー専門店「REC COFFEE」代表の岩瀬と... more
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