Ramen After Hours

ネットにあふれる、知識や杯数ばかりを誇るラーメン評。そこに決定的に欠けている「説得力」の正体を紐解きます。

ゲストに砧の盟友Dを迎え、今回のテーマは『生活とラーメン（Life with Ramen）』。

全国を飛び回るコレクターが無意識に突き当たる「言語化の壁」と、自分の足元（地元）を深く愛する人が持つ言葉の強さ、その決定的な違いとは何か？

【Prime mover】

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地元とラーメン

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外回りサラリーマンの食べ歩きあるある

【Talking About Rame... more

第5回は第2回に続いてスズケン（バンド salsa Vo&G）をゲストに迎え、「店主と食べての発信におけるアルゴリズム」というテーマで、SNS発信の意味と価値について。最近何かと注目を浴びているラーメン店かにを（浅草）の件をフックに 、タイムラインに溢れる情報の「価値」と「無駄」の境界線を分析します 。現代のラーメン文化の一端を形作る生の声、聞いてみたくありませんか？

【Prime mover】

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エコーチェンバーやポジショントークから読み解く、ラーメン界隈のSNS学 。

*... more

第4回はしらすさんをゲストに迎え、TRY（＝Tokyo Ramen of the Year：講談社）の審査員の食べ歩き生活について、根掘り葉掘り聞いてみました。まさに審査のための食べ歩き追い込みの真っ最中。生の声を聞いてみたくなるなりませんか？

【Prime mover】・TRY審査の向けての食べ歩きの流れ、こだわっていること、自分も審査員気分を味わってみる方法論など。

・TRY審査以外のしらす流、食べ歩きのポリシー等

【Talking About Ramen】ここ最近で思い出に残った、も... more

第3回のゲストは、ブログ『RETURNOF THE FUNKY 麺 』で、20年近くにわたり膨大な実食記録を積み上げてこられたDさんをお迎えしました。

【Prime mover】①何故、今の時代ブログなのか。ブロガー世代とは？記録することの意義とは？②そして昨今のつけ麺における「麺の整え方」への視点

参考動画：www.instagram.com/reel/DXq4NQputGn/?igsh=MW1md3p1YnFqZmY5eA==

【Talking About Ramen】... more

「知るは美味しい」ラーメン考古学者の渡邊が、一杯の背景にある文脈を紐解くポッドキャスト『Ramen After Hours』。

第2回のゲストは、バンド「salsa」のフロントマンであり、無類のラーメン好きとしても知られる鈴木健介さん（スズケン）をお迎えしました。

雨の降る肌寒い4月の夜、二人が掘り起こすのは「杉並中華そば」の深い地層。 名店「たんたん亭」と石原さんが、東京のラーメン史においてどのような立ち位置にあり、そこからどのような系譜が広がっていったのか。一杯の味を多角的に分析しま... more

記念すべき第1回はGuestに

TRYラーメン大賞（講談社）の審査員しらすさんを迎えて。

【Prime Mover（プライム・ムーバー）】トーク内容：

• ゲスト紹介

しらすさんの紹介（食べ歩きのきっかけ、好きなラーメンなど）。

渡邊としらすさんの出会いについて。

• トピック①：『らーめん天神下 大喜』の入谷移転

今回、入谷で新たにオープンした名店の動向について。

• トピック②：先日の千葉遠征

さとら、大ちゃん、日和、林家、友理など、実際に回ってみての感想。

【T... more

知るは美味しい。背景を語るラーメンバラエティ

ラーメン考古学者・渡邊が、有識者を迎えて送る、大人のためのラーメンバラエティ番組『Ramen After Hours』。

眉間にシワを寄せて食べるのではなく、文脈を味わい、笑いを交えて語り合います。肩肘張らずに、でも知的好奇心は満たされる。そんな深夜のひとときをお届けします。