
Le podcast de référence pour les pros de la restauration au Québec. Chefs, restaurateurs, serveurs, entrepreneurs — ici, on parle vrai. Chaque semaine, Émeric (ancien chef) et Pascal (ex-restaurateur) reçoivent celles et ceux qui font vibrer la restauration d’ici. Ensemble, ils abordent tous les sujets : passion, burn-out, harcèlement, consommation, créativité, solidarité. 🎙️ Plus de 140 épisodes... more
| Publishes | Weekly | Episodes | 245 | Founded | 3 years ago |
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| Language | Number of Listeners | Categories | BusinessEntrepreneurship |

Cette semaine, nous vous proposons un épisode spécial de On est dans le jus : un Bouillon Minute consacré à une semaine complètement folle pour la gastronomie québécoise.
En quelques jours seulement, le milieu a vécu trois grands rendez-vous :
les L... more
Dans cet épisode, nous recevons Jean-Luc Boulay, chef français installé à Québec depuis 1976 et figure incontournable de la gastronomie québécoise.
Chef du mythique Saint-Amour, cofondateur de Chez Boulay et juge de l’émission Les Chefs depuis 15 sa... more
In this episode of On est dans le jus, we sit down with Chef Janice Tiefenbach, co-owner of Gia, one of Montreal’s most respected Italian restaurants.
Janice shares her journey through the restaurant industry, her time traveling in Italy, and how th... more
Un chef discret, passionné, profondément humain… et pourtant encore largement absent des grandes listes médiatiques.
Dans cet épisode, on plonge dans son univers :
– son hommage à Paul Bocuse et son rapport à la tradition
– sa façon de créer des men... more
Dans cet épisode de On est dans le jus, nous recevons Isabelle Dupuis, copropriétaire de la Microbrasserie du Presbytère à Saint-Stanislas-de-Champlain, en Mauricie.
Avec elle, on parle de parcours atypique, de cuisine autodidacte, de produits du te... more
On ne va pas faire durer le suspense, nous sommes dans la courte liste des finalistes pour le rayonnement de la culutre culinaire au Québec. N'oubliez pas de voter pour nous!!
En attendant on vous révèle la liste de quelques finalistes. Une bonne li... more
Dans cet épisode spécial d’On est dans le jus, nous vous proposons une captation live enregistrée lors de Montréal en Lumière avec la seule et unique Sœur Angèle.
À ses côtés, Thomas Miserez et Alexia Salabert, les deux derniers Meilleurs Apprentis ... more
In this episode of On est dans le jus, we welcome Miles Pundsack-Poe, chef at Dorsia in Old Montréal, for a conversation about building a culinary career across the world.
Originally from Guelph, Ontario, Miles first discovered his connection to foo... more
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