DOI - Denominazione di Origine Inventata
OnePodcastLa carbonara è una ricetta americana, i tortellini bolognesi avevano il ripieno di pollo, il pomodoro di Pachino è stato creato in Israele. E ancora, fino alla metà del secolo scorso la maggior parte degli italiani non conosceva la pizza e in Sicilia il consumo di riso era pari a zero, con buona pace della disputa tra arancini e arancine. Insomma: i nostri prodotti tipici sono buonissimi, ma la loro storia è una bugia, raccontata più o meno a partire dagli anni ‘70. La ricerca storica quasi sempre smentisce le origini arcaiche delle nostre specialità culinarie, facendoci scoprire che molte ricette cui attribuiamo radici antichissime…sono in realtà invenzioni recenti. Con “DOI – Denominazione di origine inventata”, Alberto Grandi, professore di “Storia dell’alimentazione” e preside del corso di laurea in “Economia e management” all’Università di Parma, e Daniele Soffiati, autore di libri dedicati al cinema e alla tv, vi aiuteranno a separare la verità dalle narrazioni pubblicitarie, rip... more
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Reviews
Immagino polipetti alla Luciana...
Castbox2 months agoAurelio Raiola- Finalmente un po’ di chiarezza
Avvincente ed interessante, finalmente ne sappiamo un po’ di più sulle origini dei nostri piatti migliori. Mi piace che l’argomento sia affrontato in maniera obbiettiva e non basato sui soliti stereotipi. more
Apple Podcasts5priot
Italy2 months ago - Ottimo ma migliorabile
Il contenuto è forte: divertente, interessante e ovviamente in formato chicche, che invogliano ad approfondire. more
Apple Podcasts3cecescaItaly2 months ago - Come piegare la realtà alla propria tesi
Ero curioso di scoprire cosa potesse raccontare, il tema è effettivamente interessante. Ho tentennato pensando alla cucina italiana “inesistente” prima degli anni ’70, alla pizza che non esisteva, e altre amenità che si scontrano con l’esperienza di chi già c’era negli anni ’60. Quando poi ho sentito dire che gli spaghetti sono un’invenzione recente, fatto dimostrato da Alberto Sordi che li chiama “maccaroni” nel film “Un americano a Roma” (l’autore non capisce che lo fa per scimmiottare gli ame... more
Apple Podcasts1abiraghiItaly3 months ago - Interessante
Molto bello, certamente non a livello del libro che è ovviamente più completo ed esaustivo. Mi sarei solo risparmiata il doppio senso becero sulla patata.
Apple Podcasts5alekim73Italy4 months ago
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