Die Käseplatte
Luca und Claire - Thorsten K.Willkommen auf der Käseplatte – dem Podcast für alle, die Käse nicht nur mögen, sondern lieben. Hier servieren wir euch jede Woche ein neues Stück Käsewissen: von zartem Ziegenkäse bis zum kräftigen Blauschimmel, von Camembert-Klassikern bis zu handgemachten Spezialitäten aus kleinen Käsereien. Ob ihr einfach nur neugierig seid, warum manche Käse quietschen, andere stinken – oder ob ihr an der The... more
| Publishes | Twice weekly | Episodes | 79 | Founded | 8 months ago |
|---|---|---|---|---|---|
| Language |  German | Number of Listeners | Categories | Health & FitnessNutrition |
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Latest Episodes
In Folge 79 sprechen wir über Edam Holland g.g.A., einen der bekanntesten Käseklassiker aus den Niederlanden. Der Käse wird aus Kuhmilch von niederländischen Milchviehbetrieben hergestellt und als natürlich gereifter Schnittkäse produziert. Typisch s... more
Blauschimmel und Kakao – passt das wirklich zusammen?
In dieser Folge von „Die Käseplatte“ nehmen wir den Landana Blue Kakao genau unter die Lupe.
Was passiert, wenn cremiger Blauschimmelkäse auf feine Kakaonoten trifft?
Ist das nur ein Marketing-Ga... more
Heute wird’s ehrlich – und ziemlich aromatisch: Weißlacker (Allgäuer Weißlacker) g.U. ist die Allgäuer Spezialität, die man nicht überriecht. Ein halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch, ohne Rinde, mit einer typisch weißlich-lackartigen Schmiere – und e... more
Heute geht’s in die Toskana – zu einem der vielseitigsten italienischen Schafskäse: Pecorino Toscano DOP (PDO). Das Besondere: Es gibt ihn offiziell in zwei Stilrichtungen – Fresco (jung, weich, mild) und Stagionato (gereift, fester, aromatischer). more
Heute geht’s nach Murcia (Südost-Spanien) – zu einem Käse, der sofort auffällt: Murcia al Vino DOP/PDO (auch bekannt als „Drunken Goat“). Dieser gepresste, ungekochte Ziegenkäse wird aus Milch der Murciana-Ziege hergestellt und während der Reifung in... more
Heute geht’s nach Galicien (Nordwest-Spanien) – und wir sprechen über Queso Tetilla (oft einfach „Tetilla“): einen geschützten DOP/ PDO-Käse, der durch seine typische kegelige Form sofort wiedererkennbar ist. Hergestellt wird er aus Kuhmilch (traditi... more
Heute geht’s nach Sizilien – und zwar zu einem Käse, der nach Sonne, Weidekräutern und ehrlicher Handwerkskunst schmeckt: Pecorino Siciliano DOP/PDO. Dieser halbgekochte Hartkäse aus roher, ganzer Schafmilch darf nur in Sizilien produziert und gereif... more
Heute geht’s nach Dänemark – zu Esrom, einem geschützten Klassiker mit g.g.A. (PGI). Esrom ist ein gereifter, halbfester bis fester Schnittkäse aus dänischer Kuhmilch, typisch mit dünner, gelblich bis orangefarbener, essbarer Rinde und einer feinen R... more
Key Facts
Reviews
Super interessant gerade für mich als jemanden, der gern verschiedene Käsesorten probiert, ohne für sich beanspruchen zu können, sich auszukennen. Sympathisch erzählt, Folgen sind nicht zu lang und die Moderatoren präsentieren angenehm, stellen den Käse in den Mittelpunkt und nicht sich selbst wie so viele andere Podcaster.
Podcast Addict5a month agoL
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Apple Podcasts | #100 | Germany/Health & Fitness/Nutrition |
Apple Podcasts | #46 |  Russia/Health & Fitness/Nutrition |
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Frequently Asked Questions About Die Käseplatte
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