
Ils sont restaurateurs à Paris ou dans une ville ou un village de France. Ils sont artisans, producteurs de légumes, de fruits, ou éleveurs ou pêcheurs, ou encore vignerons au cœur de nos campagnes. Ils militent tous pour le bien manger. Ils forment une véritable chaîne de valeur humaine, de la terre et de la mer jusqu’à l’assiette, pour produire et cuisiner ce qui est bon pour la santé, bon pour ... more
| Publishes | Twice monthly | Episodes | 35 | Founded | 2 years ago |
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| Language | Number of Listeners | Categories | NutritionArtsFoodHealth & Fitness |

Relancer une source d’eau minérale oubliée en Ardèche n’est pas seulement un projet entrepreneurial.
Pour Hugues Bonhomme, c’est un acte territorial et culturel. À travers l’aventure de Volcan 1868, il raconte les années d’études, les obstacles admi... more
Restaurateur indépendant dans le Loiret, Maxime Sagot pratique une cuisine faite maison, résolument reliée à la saisonnalité et guidée par ses producteurs.
Dans cet épisode, il revient sur la construction patiente d’un réseau local, la réalité, écon... more
Dans cet épisode, De la Terre à l’Assiette reçoit Éric Fontanini, chef cuisinier et cofondateur du restaurant HABILE, un lieu unique et innovant où la gastronomie rencontre la mode durable. Éric revendique une approche simple et concrète : comprendre... more
Pour cet épisode spécial, De la Terre à l’Assiette accueille Christophe Lavelle, chercheur au CNRS et au Muséum national d’Histoire naturelle, figure passionnante du dialogue entre science, culture et gastronomie.
Et si la cuisine était le premier a... more
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Excellent podcast ! Merci !
Du verbe, de la passion et de la réflexion autour du bien manger.
J’aime beaucoup l’ambiance de ce podcast
Et en plus je découvre des nouvelles adresses à tester :-)
Bravo, continuez !
Magnifiques portraits et hâte d’écouter les prochains…
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