BREWER'S HIGH47 - ブルワーズ・ハイ-
BREWER'S HIGH47この番組は、クラフトビールの定期便「Otomoni/オトモニ」を運営するBrewtope株式会社の代表金澤が47都道府県を行脚しながらクラフトビールを作っているブルワリーの方とお話させていただき、モノづくり・地域・社会・ビジネスの観点を交えながらクラフトビールに込められた遊び心を発掘する番組です。 作り手の情熱や想いに触れれば、あなたが行ってみたくなるブルワリーや、明日飲みたくなるクラフトビールが見つかるかも？ 【更新】 週1-2回: 月曜(不定期)・木曜(定期) 検索用: BH47, ブルワーズハイ, Otomoni, オトモニ
| Publishes | Weekly | Episodes | 53 | Founded | a year ago |
|---|---|---|---|---|---|
| Language |  Japanese | Number of Listeners | Categories | FoodArts |
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東京・世田谷で開催された「農大ビアフェス」。今回は番外編として、農業大学出身のブルワーに話を聞く特別回です。
お話を伺ったのは、経堂にブルワリーを構える後藤醸造の後藤健朗さん。農学部農学科を卒業し、ビール造りの世界へと進んだブルワーです。
後藤さんのビール造りの土台にあるのは、農学。これまでに蓄積してきた知識をもとに、感覚を大切にしながらビールを醸造しています。
ハーブやスパイスを火入れしたり、一度冷凍したりすることで、原料の細胞がどう変化し、どんな香りが引き出されるのか——すり鉢や中華鍋を... more
清里高原・標高1230mに位置する八ヶ岳ブルワリー タッチダウンは、「モルトセントリック」の精神の下、コク深くスッキリとした麦芽のうまみを引き出したラガービールを中心に展開するブルワリーです。
今回は、そんな八ヶ岳ブルワリーのヘッドブルワー、宮下天通さん（通称102／てんつうさん）にお話を伺いました。
102さんは「原材料を最大限に生かし、おいしさを抽出する」ことに徹底的にこだわり、麦芽や地元米、ホップの個性を最大限に引き出すブルーイングを追求しています。
定番の清里ラガーや、IPA好きも... more
長野県・野沢温泉。湯けむりと硫黄の香りが漂うこの温泉地に、おいしい湧水と最上級の原料を使い、妥協しないビール造りを続けるブルワリーがあります。 Anglo Japanese Brewing Company（AJB）。
今回お話を伺うのは、ブルワーの荒川さん。大学時代からクラフトビールに惹かれ、ランビックやワイルドエールを辿るようにして、AJBと出会いました。
野生酵母、木樽熟成、ブレンド……レシピを組みきるのではなく、「どこを完成形とするか」を見極めながら、時間と向き合い続けるビール造り。そ... more
群馬県川場村にある人気の道の駅・川場田園プラザ。
「食のテーマパーク」とも呼ばれるこの場所で、25年以上つくり続けられているのが KAWABA BEER です。
今回お話を伺うのは、ビール工房の工房長・星野さん。
「変わらない味を守り続ける」──その言葉の裏側には、川場の水への信頼、地域の人々の支え、そして毎日の丁寧な仕込みがあります。
川場のブランド米を使った「雪ほたかピルスナー」、海外でも高く評価されるヴァイツェン、地元産りんごのシードル……。
飲み飽きない理由、地元に愛され続ける理... more
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Apple Podcasts | #160 | Japan/Arts/Food |
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Frequently Asked Questions About BREWER'S HIGH47
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Which podcasts are similar to BREWER'S HIGH47?
These podcasts share a similar audience with BREWER'S HIGH47:
1. お互いさまっす
2. 安住紳一郎の日曜天国
3. TBSラジオ『ジェーン・スーと堀井美香の「OVER THE SUN」』
4. となりの雑談
How many episodes of BREWER'S HIGH47 are there?
BREWER'S HIGH47 launched a year ago and published 53 episodes to date. You can find more information about this podcast including rankings, audience demographics and engagement in our podcast database.
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