Por la causa
Hernán García ValdeavellanoPor la Causa te invita a un viaje que te acompañará a disfrutar de cada comida, sabiendo que es segura y nutritiva. ¿La chispa de esta misión? Nació hace 21 años, cuando mi primer hijo, Edu, se intoxicó por un preservante en un hot dog. Esa experiencia marcó este camino de la comida y sus cuidados. He trabajado en inocuidad de los alimentos y la sanidad de cultivos y crianzas, nutriéndome de conoc... more
| Publishes | Weekly | Episodes | 53 | Founded | a year ago |
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| Language |  Spanish | Number of Listeners | Categories | FoodArts |
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Este episodio nace de una escena tan real como absurda: un tiburón bocagrande aparece en la costa de Piura (Perú) y, antes de que la ciencia pueda celebrar el hallazgo, el barrio ya está prendiendo la olla.
Pero detrás de esta historia —entre chist... more
En este episodio te cuento cómo los ultraprocesados —esos productos que parecen saludables, pero no lo son— están reescribiendo tu metabolismo sin que te des cuenta.
A partir del nuevo estudio de The Lancet, destapamos cómo estos alimentos aumentan... more
Te traigo una verdad incómoda: tu cena te está arruinando la noche… igual que a mí. Mi hijo se duerme temprano, me pide que me acueste con él, y yo —con la barriga recién llena— termino levantándome a las 3 AM como si alguien me hubiera jalado del su... more
Ponemos el dedo en la llaga: lo que tomamos sin dudar es parte de un engranaje que nos vende “felicidad instantánea” mientras nos deja con un planeta saturado y un cuerpo agotado.
En este episodio te cuento cómo lo descubrí, qué hay detrás de esa e... more
En este episodio de Por la Causa, recordamos cómo un pelícano perdido anunció una de las mayores crisis alimentarias del continente: la gripe aviar. En 2023, el miedo se sentó a la mesa y los precios del pollo y los huevos se dispararon. Hoy, el viru... more
Dicen que al dejar de comer, el cuerpo no se debilita… se reinicia. Durante el ayuno, algo muere para despertar algo más que esperanza, un sistema inmunitario que se regenera como si encendieras un motor recién reparado.
No se trata de moda, sino de... more
El pan no solo se come: se lucha. 🍞 En este episodio de Por la Causa, Hernán García Valdeavellano nos lleva desde las hogueras del Creciente Fértil hasta las calles de París y las mesas del Perú, para entender cómo una simple masa moldeó civilizacio... more
Del mismo origen andino que la papa, el tomate pasó de humilde fruto a protagonista de la seguridad alimentaria mundial. Hoy es un laboratorio vivo: su genoma está secuenciado, la edición genética lo hace más resistente y hasta se investiga como base... more
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