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Der Küchenchef serviert - der Koch-Podcast von »essen & trinken«

»essen & trinken« / Audio Alliance
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Dass unser Küchenchef Achim Ellmer ausgezeichnet kochen kann, wussten Sie vielleicht schon. Dass er auch wunderbar unterhaltsam übers Kochen sprechen kann, beweist er in unserem neuen Podcast. So erzählt er beispielsweise in einer Folge, was eine echte Bolognese ausmacht, wieso sie in Italien gar nicht so heißt und warum er einen halben Liter Milch hineingibt. Nebenbei kocht er einen Riesentop davon und erläutert Schritt für Schritt, woraus es ankommt. Dabei schaut ihm Essen&Trinken-Redakteurin Nadine Uhe über die Schulter. Sie fragt nach, schenkt ein, probiert und kommentiert. Alles, was Sie schon immer übers Kochen wissen wollten, hier erfahren Sie's. Redaktion: Achim Ellmer, Nadine Uhe und Jens Thiele Produktion: Wei Quan Aufnahmeleitung: Linus Günther

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Die erste Folge zum Mitkochen, für alle die wollen. Achim zaubert in gerade mal 20 Minuten aus Eiern, Guanciale (italienischer Speck), Spaghetti, Parmesan, Pecorino, Salz und Pfeffer einen echten italienischen Klassiker – ultimativ leckere Spaghetti ... more

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2 years ago

Die Basis für Pho? Eine raffinierte Rinderbrühe, die Achim schon am Vortag angesetzt hat. Die Beigaben? Reisnudeln, frische Kräuter wie Koriander, Minze und Thaibasilikum, Sprossen, Chili und hauchzartes Rindfleisch. Ein Gedicht, findet auch Kollegin... more

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2 years ago

Achims Roastbeef dauert gerade mal 30 Minuten. Und während das Fleisch im Ofen ist, macht er eine raffinierte, aber äußerst einfache Remouladen-Sauce und brät knack-krosse Bratkartoffeln. Wie einem durch bloßes Zuhören das Wasser im Mund zusammenläuf... more

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2 years ago

Reviews

3.6 out of 5 stars from 126 ratings
  • Furchtbare Moderatorin

    Wie zum Henker hat diese Frau es geschafft, in der Essen-und-Trinken-Redaktion einen Job zu bekommen? Sie hat einfach null Ahnung von nix. Lustig oder sympathisch ist sie auch nicht. Warum darf die einen Koch-Podcast moderieren? Ein Witz ...

    Apple Podcasts
    1
    Melli aus Menden
    Germany9 months ago
  • 🙄

    Die Zickerrei nervt

    Apple Podcasts
    4
    lu🌵
    Germanya year ago
  • Fast 5 Sterne

    Ein gelungener Podcast für Leute wie mich, die sich zur Entspannung über Essen und Rezepte unterhalten oder Kochbücher wie Krimis lesen oder eben gern zuhören. more

    Apple Podcasts
    4
    KatrinKöni
    Germany2 years ago
  • Geht gar nicht

    Protagonisten durchweg unsympathisch, sind kein Team, zicken sich nur an.

    Apple Podcasts
    1
    dasgehtbesser
    Germany2 years ago
  • Super!!

    Liebe es!! more

    Apple Podcasts
    5
    sabsasa992
    Germany2 years ago

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